L'endive possède une amertume raffinée qui se marie parfaitement avec
méditerranéen
Salade d'endives au fromage bleu et poire
Endives crues au fromage bleu, poire et noix en vinaigrette à la moutarde. Salade française élégante aux saveurs très définies.
- France
- salade
- Léger
- Riche en fibres
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 240 kcal
- Protéines 8 g
- Fibres 4 g
- Glucides 14 g
- Matières grasses 18 g
- Sodium 480 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade d'endives au bleu et à la poire est une préparation venue de France de difficulté facile. Réservez environ 15 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez-vous : puissant comme le fromage bleu. Cette salade française équilibre l'amertume de l'endive avec la douceur de la poire, l'intensité du fromage bleu et le croquant des noix. Un classique des bistrots parisiens.
- Préparez-vous : INFORMATIONS GÉNÉRALES.
- Préparez-vous : Portions : 4 personnes.
- Préparez-vous : temps de préparation. : 15 mn.
- Préparez-vous : Temps de cuisson : 0 min.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Séparez les feuilles d'endives ; les laver et les sécher
Séparez les feuilles d'endives ; lavez-les et séchez-les. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Coupez les poires en fines tranches (avec la peau si elle est fine)
Coupez les poires en fines tranches (avec la peau si elle est fine). Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Faire griller les noix dans une poêle sèche pendant 3 min
Faire griller les noix dans une poêle sèche pendant 3 min. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Préparez la vinaigrette à la moutarde
Préparez la vinaigrette à la moutarde. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Disposez les feuilles d'endives dans une assiette ou un plat.
Disposez les feuilles d'endives dans une assiette ou un plat. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Répartir les poires et le bleu émietté
Répartir les poires et le fromage bleu émietté. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter les noix; l'eau avec la vinaigrette
Ajouter les noix; arroser avec la vinaigrette. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Lavez et séchez bien les feuilles vertes ; L'eau résiduelle dilue la vinaigrette et ternit la texture.
- Habillez la salade juste avant de servir pour que les feuilles ne perdent pas leur croquant.
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