الفتوش هي السلطة المنعشة في لبنان وسوريا: مزيج من الخضار الطازجة مع قطع من الخبز المحمص (أو المقلي) المنقوع في صلصة السماق والليمون. السماق، توابل بورجوندي المنعشة، هي النكهة الأكثر تميزًا لهذه السلطة.
متوسطة
سلطة فتوش مع الخبز المقرمش والسماق
سلطة فتوش لبنانية مع خبز بيتا محمص، طماطم، خيار، فجل و صلصة سماق و ليمون. طازجة ومليئة بالنكهة الشرقية.
- لبنان
- طريقة
- خفيف
- قليل الدهون
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 200 kcal
- بروتين 5 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 28 g
- دهون 8 g
- صوديوم 280 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة الفتوش بالخبز المقرمش والسماق تحضير لبناني سهل بصعوبة. احجز حوالي 20 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و5 دقائق للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 2 خبز بيتا من القمح الكامل.
- الاستعداد: 4 حبات طماطم ناضجة، مقطعة إلى قطع.
- الاستعداد: 2 خيار مقطع إلى شرائح.
- جهزي: 4 حبات فجل مقطعة.
- جهزي: 2 بصل أخضر مقطع.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قطع البيتا إلى مثلثات. نحمصهم في الفرن أو محمصة الخبز حتى...
قطع البيتا إلى مثلثات. نحمصها في الفرن أو محمصة الخبز حتى تصبح مقرمشة. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
تحضير الصلصة عن طريق خلط الزيت
تحضير الصلصة بخلط الزيت والليمون والسماق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
الجمع بين جميع الخضروات الطازجة في وعاء كبير.
الجمع بين جميع الخضروات الطازجة في وعاء كبير. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف البقدونس والنعناع
أضف البقدونس والنعناع. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
رذاذ مع الملابس وتخلط جيدا
رذاذ مع الملابس وتخلط جيدا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف البيتا المحمصة قبل التقديم مباشرة حتى لا تصبح طرية.
أضف البيتا المحمصة قبل التقديم مباشرة حتى لا تصبح مشبعة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
رشي كمية إضافية من السماق للتزيين
رشي كمية إضافية من السماق للتزيين. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- اغسلي الأوراق الخضراء وجففيها جيداً؛ الماء المتبقي يخفف الصلصة ويضعف الملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.