Esta ensalada de judías y atún es una de las comidas rápidas más nutritivas y satisfactorias del Mediterráneo. La combinación de legumbres con proteína de pescado y la acidez de la cebolla roja macerada en limón crea un plato saciante y completo sin necesidad de cocinar nada.
Mediterránea
Ensalada de judías blancas con atún y cebolla roja
Ensalada de judías blancas con atún en aceite, cebolla roja y perejil. Plato proteico mediterráneo listo en 10 minutos, saciante y nutritivo.
- España
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- pescado
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 24 g
- Fibra 9 g
- Carbohidratos 28 g
- Grasas 12 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de judías blancas con atún y cebolla roja es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de judías blancas cocidas.
- Ten listo: 200 g de atún en aceite de oliva (escurrido).
- Ten listo: ½ cebolla roja en juliana fina.
- Ten listo: 3 cucharadas de perejil picado.
- Ten listo: Para el aliño: 4 cucharadas aceite oliva, zumo de 1 limón, sal, pimienta, orégano.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Macera la cebolla roja en zumo de limón 10 min para suavizarla
Macera la cebolla roja en zumo de limón 10 min para suavizarla. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Escurre y enjuaga las judías
Escurre y enjuaga las judías. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Prepara el aliño mezclando el aceite con el limón
Prepara el aliño mezclando el aceite con el limón, sal, pimienta y orégano. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Combina judías
Combina judías, atún desmigado y cebolla macerada. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Aliña y mezcla con suavidad
Aliña y mezcla con suavidad. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade el perejil picado
Añade el perejil picado. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Sirve a temperatura ambiente o fría
Sirve a temperatura ambiente o fría. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Consejos del chef
- Escurrir bien los ingredientes evita que el plato quede aguado o grasiento.
- No sobrecocines el pescado ni el marisco: retíralo en cuanto esté opaco o se abran las almejas.
Comunidad
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