سلطة كالي سيزر هي التطور الصحي لسلطة القيصر الكلاسيكية، والتي تم تكييفها مع ازدهار أطعمة الكرنب الفائقة في كاليفورنيا في أوائل عام 2010. يؤدي تدليك الأوراق إلى تليين نسيجها الليفي ويسمح للضمادة بالالتصاق بشكل أفضل. اليوم أصبح معيارًا في قوائم الطعام الواعية وقوائم الإفطار المتأخرة في المناطق الحضرية.
اختياري
سلطة كالي سيزر
سلطة سيزر كيل مع صلصة محلية الصنع، خبز محمص مقرمش وجبنة بارميزان.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- طريقة
- خفيف
- غني بالألياف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 285 kcal
- بروتين 12 g
- ألياف 5 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 20 g
- صوديوم 580 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة سيزر كالي هي تحضير أمريكي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 20 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و5 دقائق للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 300 جرام من كرنب لاكيناتو.
- الاستعداد: 50 جرام من جبنة البارميزان المبشورة.
- التحضير: 80 جرامًا من الخبز المخمر المكعب.
- جهز: 2 أنشوجة بالزيت.
- الاستعداد: 1 فص ثوم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
إزالة السيقان الصلبة من الكرنب وتدليك الأوراق بالملح والليمون 2…
إزالة السيقان الصلبة من الكرنب وتدليك الأوراق بالملح والليمون لمدة دقيقتين حتى تنضج. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
نحمص مكعبات الخبز بالزيت والثوم حتى تصبح مقرمشة...
نحمص مكعبات الخبز بالزيت والثوم حتى تصبح مقرمشة مثل الخبز المحمص.
-
سحق الأنشوجة
امزجي الأنشوجة والثوم والصفار والخردل والليمون والزيت حتى تحصلي على صلصة كريمية.
-
اخلطي الكرنب المدلك مع نصف الصلصة وجبنة البارميزان
اخلطي الكرنب المدلك مع نصف الصلصة وجبنة البارميزان.
-
أضف الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة للحفاظ على الملمس المقرمش
أضف الخبز المحمص قبل التقديم مباشرة للحفاظ على الملمس المقرمش.
-
أنهي الطبق بإضافة البارميزان والفلفل الأسود المطحون الطازج
أنهي الطبق بإضافة البارميزان والفلفل الأسود المطحون الطازج.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة بدون أنشوجة باستخدام صلصة رسيستيرشاير النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.