العدس الأبيض، الذي سمي بهذا الاسم لتشابهه مع الكافيار الأسود، يحافظ على شكله بشكل مثالي بعد الطهي، مما يجعله مثاليًا للسلطات. ومع مزجها مع الخضار المشوية وصلصة الخل الحارة، فإنها تشكل سلطة يمكن تقديمها ساخنة أو باردة.
متوسطة
سلطة العدس بيلوجا مع الخضار المحمصة
سلطة عدس بيلوجا مع فلفل مشوي، باذنجان، طماطم كرزية وخل كمون. غني بالألياف والحديد والبروتين النباتي.
- اسبانيا
- طريقة
- خفيف
- قليل الدهون
- غني بالألياف
- قليل السكر
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 300 kcal
- بروتين 14 g
- ألياف 12 g
- كربوهيدرات 38 g
- دهون 9 g
- صوديوم 280 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة العدس بيلوجا مع الخضار المحمصة تحضير من أسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 45 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و30 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 200 جرام من العدس الأبيض (أو البردين).
- الاستعداد: 1 باذنجان، مقطع إلى مكعبات.
- الاستعداد: 2 فلفل أحمر.
- الاستعداد: 200 جرام من الطماطم الكرزية.
- الاستعداد: 2 فصوص من الثوم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُطهى العدس في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة؛ استنزاف والاحتياطي
يُطهى العدس في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة؛ استنزاف والاحتياطي. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
خضار مشوية: باذنجان
قومي بشوي الخضار: الباذنجان والفلفل والطماطم الكرزية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع الزيت والثوم. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
-
قشر الفلفل المشوي وقطعه إلى شرائح
قشر الفلفل المشوي وقطعه إلى شرائح. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تحضير صلصة الخل عن طريق خلط جميع مكوناتها
تحضير صلصة الخل عن طريق خلط جميع مكوناتها. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اخلطي العدس مع الخضار المشوية
اخلطي العدس مع الخضار المشوية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تتبل بصلصة الكمون وتخلط جيداً.
تتبل بصلصة الكمون وتخلط جيداً. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم دافئاً أو بارداً مع البقدونس المفروم
يقدم دافئاً أو بارداً مع البقدونس المفروم. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- إن تصفية المكونات جيدًا يمنع الطبق من أن يصبح مائيًا أو دهنيًا.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.