سلطات العدس مع الفيتا هي تقليد في المطبخ اليوناني والتركي، حيث تصاحب البقوليات الأجبان المالحة والأعشاب العطرية. يجمع هذا الطبق بين الشبع النباتي ونكهات البحر الأبيض المتوسط المكثفة. تحظى بشعبية كبيرة في الأنظمة الغذائية المرنة وقوائم الطعام الصيفية لنضارتها وبروتينها النباتي.
متوسطة
سلطة العدس والفيتا
سلطة العدس والفيتا مع صلصة الخل المتوسطية والأعشاب الطازجة.
- اليونان
- طريقة
- نباتي
- خفيف
- غني بالبروتين
- غني بالألياف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 340 kcal
- بروتين 18 g
- ألياف 12 g
- كربوهيدرات 32 g
- دهون 16 g
- صوديوم 560 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة العدس والفيتا محضرة من اليونان بصعوبة سهلة. خصص حوالي 40 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 250 جرام من عدس البردينا.
- التحضير: 200 جرام من جبنة الفيتا، مقطعة إلى مكعبات.
- الاستعداد: 1 خيارة، مقطعة إلى مكعبات.
- الاستعداد: 200 جرام من الطماطم الكرزية.
- الاستعداد: 1 فلفل أحمر مفروم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يسلق العدس في الماء المملح لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، ولكن...
يُطهى العدس في ماء مملح لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا ولكن متماسكًا؛ يصفى ويبرد. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
قطع الخيار
يقطع الخيار والطماطم والفلفل والبصل. تخلط مع العدس البارد.
-
خفقت زيت الزيتون
اخفقي زيت الزيتون والخل والأوريجانو والملح والفلفل للحصول على صلصة الخل. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلطها جيداً.
نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلطها جيداً.
-
أضف مكعبات الفيتا بعناية حتى لا تتفتت بشكل مفرط.
أضف مكعبات الفيتا بعناية حتى لا تتفتت بشكل مفرط.
-
يُزيّن بالبقدونس والنعناع الطازج. يقدم في درجة حرارة الغرفة
يُزيّن بالبقدونس والنعناع الطازج. يقدم في درجة حرارة الغرفة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- أضف الرمان في الموسم للحصول على لمسة حلوة وحامضة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.