Les salades de lentilles à la feta sont une tradition de la cuisine grecque et turque, où les légumineuses accompagnent les fromages salés et les herbes aromatiques. Ce plat allie la satiété végétale à des saveurs méditerranéennes intenses. Il est apprécié dans les régimes flexitariens et les menus d'été pour sa fraîcheur et ses protéines végétales.
méditerranéen
Salade de lentilles et feta
Salade de lentilles et feta avec vinaigrette méditerranéenne et herbes fraîches.
- Grecia
- salade
- Végétarien
- Léger
- Riche en protéines
- Riche en fibres
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 340 kcal
- Protéines 18 g
- Fibres 12 g
- Glucides 32 g
- Matières grasses 16 g
- Sodium 560 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade de lentilles et feta est une préparation originaire de Grèce avec une difficulté facile. Comptez environ 40 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 25 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 250 g de lentilles pardina.
- Préparez : 200 g de feta coupée en cubes.
- Préparez : 1 concombre coupé en cubes.
- Préparez : 200 g de tomates cerises.
- Préparez : 1 poivron rouge haché.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Cuire les lentilles dans l'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais…
Cuire les lentilles dans l'eau salée pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes ; égoutter et laisser refroidir. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Hacher le concombre
Hacher le concombre, la tomate, le poivron et l'oignon; mélanger avec les lentilles froides.
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Fouetter l'huile d'olive
Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, l'origan, le sel et le poivre pour la vinaigrette. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
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Ajoutez délicatement les cubes de feta pour ne pas trop les émietter.
Ajoutez délicatement les cubes de feta pour ne pas trop les émietter.
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Garnir de persil et de menthe fraîche; servir à température ambiante
Garnir de persil et de menthe fraîche; servir à température ambiante.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Ajoutez de la grenade en saison pour une touche aigre-douce.
Communauté
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