Les lentilles rouges cuisent en seulement 15 minutes et se dissolvent partiellement pour former une base crémeuse. Avec du lait de coco et du curcuma, ils créent un bol doré et épicé, servi sur des pousses d'épinards qui se fanent légèrement sous la chaleur des lentilles.
méditerranéen
Salade de lentilles rouges au curcuma et lait de coco
Salade tiède de lentilles rouges au lait de coco, curcuma et coriandre. Bol végétalien d'inspiration indienne, épicé et nutritif.
- Espagne
- salade
- Léger
- Faible en matières grasses
- Riche en fibres
- Faible en sucre
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 280 kcal
- Protéines 14 g
- Fibres 8 g
- Glucides 34 g
- Matières grasses 9 g
- Sodium 180 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade de lentilles rouges au curcuma et au lait de coco est une préparation venue d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 25 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 15 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de lentilles rouges.
- Préparez : 200 ml de lait de coco.
- Préparez : 1 cuillère à café de curcuma.
- Préparez : 1 cuillère à café de cumin.
- Préparez : ½ cuillère à café de gingembre moulu.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Cuire les lentilles dans l'eau avec l'ail et le curcuma pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que…
Cuire les lentilles dans l'eau avec l'ail et le curcuma pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Égoutter s'il reste du liquide; verser du lait de coco
Égoutter s'il reste du liquide; verser le lait de coco. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter le cumin
Ajoutez le cumin, le gingembre et le jus de citron. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Cuire encore 2 minutes à feu doux
Cuire encore 2 minutes à feu doux. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Disposez les pousses d'épinards dans des bols.
Disposez les pousses d'épinards dans des bols. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Versez les lentilles chaudes sur les épinards (elles vont flétrir…
Versez les lentilles chaudes sur les épinards (elles flétriront légèrement). Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Garnir de coriandre fraîche et de tranches de piment rouge
Garnir de coriandre fraîche et de tranches de piment rouge. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Bien égoutter les ingrédients évite que le plat ne devienne aqueux ou gras.
- Si vous utilisez des légumineuses en conserve, égouttez-les et rincez-les pour réduire le sodium et améliorer la saveur.
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