تعتبر سلطة البرتقال والزيتون من أشهر المزات في المنازل والمطاعم المغربية. قد يبدو هذا المزيج غير عادي ولكنه لذيذ للغاية: حلاوة البرتقال وملوحة الزيتون والحرارة العطرية للكمون تشكل ثلاثية مثالية.
مغربية
سلطة البرتقال المغربي والزيتون والكمون
سلطة مغربية من شرائح البرتقال مع الزيتون الأسود والبصل الأحمر والكمون. مزة شمال إفريقية منعشة مع صلصة ماء زهر البرتقال.
- المغرب
- طريقة
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 150 kcal
- بروتين 2 g
- ألياف 3.5 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 8 g
- صوديوم 280 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة البرتقال والزيتون والكمون المغربية تحضير مغربي بصعوبة سهلة. احجز لمدة 15 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 4 حبات برتقال مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
- الاستعداد: 150 جرام زيتون أسود.
- الاستعداد: ½ بصل أحمر جوليان.
- التحضير: 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- التحضير: 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قشر البرتقال. قطعها إلى شرائح رقيقة
قشر البرتقال. قطعها إلى شرائح رقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ترتيب في طبق مسطح
ترتيب على طبق مسطح. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نوزع البصل الأحمر والزيتون
نوزع البصل الأحمر والزيتون. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تحضير الصلصة عن طريق خلط الزيت
تحضير الصلصة عن طريق خلط الزيت وماء زهر البرتقال والملح والفلفل. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
الماء مع الصلصة
الماء مع الصلصة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يرش الكمون المطحون والبابريكا
يرش الكمون المطحون والبابريكا. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يقدم في درجة حرارة الغرفة كجزء من المزة
يقدم في درجة حرارة الغرفة كجزء من المزة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- اغسلي الأوراق الخضراء وجففيها جيداً؛ الماء المتبقي يخفف الصلصة ويضعف الملمس.
- قومي بتزيين السلطة قبل التقديم مباشرة حتى لا تفقد الأوراق قرمشتها.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.