Oi muchim es una ensalada de pepino picante tipica de la cocina casera coreana, servida como banchan en casi todas las comidas. Su version viral en redes destaca por la tecnica de machacar el pepino para absorber mejor el aderezo. Es refrescante, baja en calorias y perfecta para acompanar barbacoa coreana.
Asiática
Ensalada de pepino coreana viral
Ensalada de pepino coreana viral de Corea del Sur: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Corea del Sur
- Ensalada
- vegano
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 55 kcal
- Proteína 2 g
- Fibra 1 g
- Carbohidratos 8 g
- Grasas 2 g
- Sodio 520 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de pepino coreana viral es una preparación de Corea del Sur con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 pepinos persa o japoneses.
- Ten listo: 2 cucharadas de gochugaru.
- Ten listo: 2 cucharadas de vinagre de arroz.
- Ten listo: 1 cucharada de salsa de soja.
- Ten listo: 1 cucharada de azucar.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Machacar ligeramente los pepinos con el dorso de un cuchillo para…
Machacar ligeramente los pepinos con el dorso de un cuchillo para abrir la piel.
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Cortar en trozos irregulares de bocado y salar; reposar 10 minutos y…
Cortar en trozos irregulares de bocado y salar; reposar 10 minutos y escurrir. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
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Mezclar gochugaru
Mezclar gochugaru, vinagre, soja, azucar, ajo y aceite de sesamo.
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Incorporar los pepinos escurridos y mezclar hasta cubrir uniformemente
Incorporar los pepinos escurridos y mezclar hasta cubrir uniformemente.
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Refrigerar 20 minutos para que absorban el aderezo picante
Refrigerar 20 minutos para que absorban el aderezo picante.
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Servir muy fria sobre hielo picado con sesamo y cebollino
Servir muy fria sobre hielo picado con sesamo y cebollino.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
Comunidad
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