Esta ensalada de pollo y mango es perfecta para el verano: proteína magra de la pechuga a la plancha, frescor tropical del mango maduro y el contraste de la rúcula amarga con la menta refrescante. Ideal como plato único.
Mediterránea
Ensalada de pollo a la plancha con mango y menta
Ensalada completa con pechuga de pollo a la plancha, mango fresco, menta, rúcula y vinagreta de lima. Bowl tropical nutritivo y saciante.
- España
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- bajo en grasa
- fácil
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 320 kcal
- Proteína 34 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 8 g
- Sodio 280 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de pollo a la plancha con mango y menta es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 32 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 12 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 pechugas de pollo a la plancha en tiras.
- Ten listo: 2 mangos maduros en dados.
- Ten listo: 150 g de rúcula.
- Ten listo: 20 hojas de menta fresca.
- Ten listo: ½ cebolla roja en juliana.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Cocina el pollo a la plancha con sal y pimienta; deja enfriar…
Cocina el pollo a la plancha con sal y pimienta; deja enfriar ligeramente y corta en tiras. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
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Prepara la vinagreta de lima mezclando todos sus ingredientes
Prepara la vinagreta de lima mezclando todos sus ingredientes. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Dispón la rúcula en boles
Dispón la rúcula en boles. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade el mango
Añade el mango, la cebolleta y las hojas de menta. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Coloca el pollo encima
Coloca el pollo encima. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Riega con la vinagreta de lima y miel
Riega con la vinagreta de lima y miel. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Deja reposar la carne unos minutos tras cocinarla para que los jugos se redistribuyan antes de cortar.
- Añade el cítrico al final para conservar frescura y evitar que amargue platos calientes.
Comunidad
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