Cette salade de poulet et de mangue est parfaite pour l'été : protéines maigres de la poitrine grillée, fraîcheur tropicale de la mangue mûre et contraste de la roquette amère avec la menthe rafraîchissante. Idéal en plat unique.
méditerranéen
Salade de poulet grillé à la mangue et à la menthe
Salade complète avec poitrine de poulet grillée, mangue fraîche, menthe, roquette et vinaigrette au citron vert. Bol tropical nutritif et rassasiant.
- Espagne
- salade
- Léger
- Riche en protéines
- Faible en matières grasses
- facile
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 320 kcal
- Protéines 34 g
- Fibres 3 g
- Glucides 24 g
- Matières grasses 8 g
- Sodium 280 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade de poulet grillé à la mangue et à la menthe est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 32 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 12 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 2 poitrines de poulet grillées en lanières.
- Préparez : 2 mangues mûres coupées en dés.
- Préparez : 150 g de roquette.
- Préparez : 20 feuilles de menthe fraîche.
- Préparez : ½ oignon rouge coupé en julienne.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Griller le poulet avec du sel et du poivre ; laisse refroidir....
Griller le poulet avec du sel et du poivre ; Laisser refroidir légèrement et couper en lanières. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Préparez la vinaigrette au citron vert en mélangeant tous ses ingrédients
Préparez la vinaigrette au citron vert en mélangeant tous ses ingrédients. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Disposer la roquette dans des bols
Disposez la roquette dans des bols. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajoutez la mangue
Ajoutez la mangue, la ciboule et les feuilles de menthe. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Disposez le poulet dessus
Placez le poulet dessus. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Arroser de vinaigrette miel-lime
Arroser de vinaigrette au citron vert et au miel. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Laissez la viande reposer quelques minutes après la cuisson afin que le jus puisse se redistribuer avant de la trancher.
- Ajoutez les agrumes à la fin pour préserver la fraîcheur et éviter qu'ils n'aigrent les plats chauds.
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