Esta ensalada de remolacha y naranja es un espectáculo visual y nutricional. Los nitratos de la remolacha, los flavonoides de la naranja y los ácidos grasos omega-3 de las nueces crean una combinación que es tan bonita como nutritiva. La vinagreta de miel y mostaza la integra perfectamente.
Mediterránea
Ensalada de remolacha, naranja y nueces con vinagreta de miel
Ensalada de remolacha asada, gajos de naranja y nueces con vinagreta de miel y mostaza. Colorida, vegetal y llena de sabor.
- España
- Ensalada
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 240 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 5 g
- Carbohidratos 24 g
- Grasas 14 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada de remolacha, naranja y nueces con vinagreta de miel es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de remolacha cocida en gajos.
- Ten listo: 2 naranjas peladas en gajos.
- Ten listo: 80 g de nueces.
- Ten listo: 100 g de brotes de espinaca.
- Ten listo: Para la vinagreta: 3 cucharadas aceite oliva, 1 cucharada vinagre balsámico, 1 cucharadita miel, 1 cucharadita mostaza Dijon, sal y pimienta.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Pela y trocea la remolacha en gajos (usa guantes para no mancharte)
Pela y trocea la remolacha en gajos (usa guantes para no mancharte). Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Pela las naranjas a vivo y sépara en gajos
Pela las naranjas a vivo y sépara en gajos. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Tuesta las nueces en sartén seca 3 min
Tuesta las nueces en sartén seca 3 min. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Prepara la vinagreta: bate todos los ingredientes hasta emulsionar
Prepara la vinagreta: bate todos los ingredientes hasta emulsionar. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso. Vigila el punto exacto indicado; un minuto de más puede alterar el resultado.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Dispón los brotes en la base del plato
Dispón los brotes en la base del plato. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Distribuye la remolacha y los gajos de naranja
Distribuye la remolacha y los gajos de naranja. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade las nueces tostadas y riega con la vinagreta
Añade las nueces tostadas y riega con la vinagreta. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Consejos del chef
- Lava y seca bien las hojas verdes; el agua residual diluye el aliño y apaga la textura.
- Aliña la ensalada justo antes de servir para que las hojas no pierdan crujiente.
Comunidad
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