سلطة الجرجير هذه هي سلطة كلاسيكية من المطبخ الإيطالي الشمالي، حيث توازن بين مرارة الجرجير الحارة، وحلاوة الكمثرى الخفيفة، وكثافة جورجونزولا، وقرمشة الجوز. طبق بطعم الخريف والأناقة السهلة.
متوسطة
سلطة الجرجير مع الكمثرى والجورجونزولا والجوز
سلطة الجرجير مع الكمثرى، جورجونزولا الكريمية والجوز المحمص. مزيج إيطالي من النكهات المكثفة والقوام المتناقض.
- اسبانيا
- طريقة
- خفيف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 280 kcal
- بروتين 8 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 18 g
- دهون 20 g
- صوديوم 380 mg
قصة الطبق
التحضير
سلطة الجرجير مع الكمثرى والجورجونزولا والجوز تحضير من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز لمدة 15 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 150 جرام من الجرجير الطازج.
- جهز: 2 كمثرى ناضجة، مقطعة إلى شرائح.
- جهز: 100 جرام من الجورجونزولا مقطعة إلى قطع.
- جهز: 60 جرامًا من الجوز.
- الاستعداد: لتحضير صلصة الخل: 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة كبيرة خل البلسميك، 1 ملعقة صغيرة عسل، ملح، فلفل.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
نخب الجوز في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق. الحجز
نخب الجوز في مقلاة جافة لمدة 3 دقائق. الحجز. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
اغسل الجرجير وجففه
اغسل الجرجير وجففه. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة (مع الجلد إذا كان رقيقًا ولطيفًا)
نقطع الكمثرى إلى شرائح رفيعة (مع الجلد إذا كان رقيقًا ولطيفًا). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تحضير صلصة الخل عن طريق خلط الزيت
تحضير صلصة الخل عن طريق خلط الزيت، البلسميك، العسل، الملح والفلفل. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
رتبي الجرجير على طبق. ضع الكمثرى في الأعلى
رتبي الجرجير على طبق. ضع الكمثرى في الأعلى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
توزيع جورجونزولا في قطع غير منتظمة
توزيع جورجونزولا إلى قطع غير منتظمة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الجوز. الماء مع صلصة الخل البلسمي
أضف الجوز. رذاذ مع الخل البلسمي. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- اغسلي الأوراق الخضراء وجففيها جيداً؛ الماء المتبقي يخفف الصلصة ويضعف الملمس.
- قومي بتزيين السلطة قبل التقديم مباشرة حتى لا تفقد الأوراق قرمشتها.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.