La ensalada wedge es un icono de los steakhouses americanos de mediados del siglo XX, donde la lechuga iceberg se servia en cuartos generosos con aderezo cremoso. Su simplicidad y contraste entre lechuga fria y bacon caliente la convirtieron en favorita de cenas informales. Hoy resurge en versiones gourmet con quesos artesanales.
Internacional
Ensalada wedge con bacon
Ensalada wedge con bacon de Estados Unidos: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Estados Unidos
- Ensalada
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 310 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 10 g
- Grasas 26 g
- Sodio 780 mg
Historia del plato
Preparación
Ensalada wedge con bacon es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 20 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 10 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 1 lechuga iceberg grande.
- Ten listo: 200 g de bacon en tiras.
- Ten listo: 120 g de queso azul desmenuzado.
- Ten listo: 3 tomates maduros en gajos.
- Ten listo: 1 cebolla roja en aros finos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Cortar la lechuga en 4 gajos compactos manteniendo el corazon intacto
Cortar la lechuga en 4 gajos compactos manteniendo el corazon intacto.
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Freir o hornear el bacon hasta crujiente; escurrir y picar en trozos
Freir o hornear el bacon hasta crujiente; escurrir y picar en trozos.
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Mezclar crema agria
Mezclar crema agria, mayonesa, vinagre, sal y pimienta para el aderezo. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Colocar cada gajo de lechuga en un plato individual
Colocar cada gajo de lechuga en un plato individual.
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Rociar con aceite de oliva y sal gruesa para realzar el sabor
Rociar con aceite de oliva y sal gruesa para realzar el sabor. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Cubrir con aderezo
Cubrir con aderezo, queso azul, bacon, tomate y cebolla roja.
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Terminar con cebollino picado y servir inmediatamente
Terminar con cebollino picado y servir inmediatamente.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión con proteína extra añadiendo garbanzos, huevo duro o atún en conserva.
- Versión vegetariana eliminando la proteína animal y añadiendo tofu marinado.
- Versión más cremosa con un toque de aguacate o queso feta.
Comunidad
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