La salade de quartiers est une icône des steakhouses américains du milieu du XXe siècle, où la laitue iceberg était servie en quartiers généreux avec une vinaigrette crémeuse. Sa simplicité et son contraste entre la laitue froide et le bacon chaud en ont fait un favori des dîners informels. Aujourd'hui, il refait surface en versions gourmandes avec des fromages artisanaux.
International
Salade de coin au bacon
Salade compensée au bacon des États-Unis : recette traditionnelle pas à pas, avec astuces de chef et timings clairs.
- USA
- salade
- Léger
- Riche en protéines
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 310 kcal
- Protéines 12 g
- Fibres 3 g
- Glucides 10 g
- Matières grasses 26 g
- Sodium 780 mg
Histoire du plat
Préparation
La salade de quartier au bacon est une préparation venue des États-Unis avec une difficulté facile. Réservez environ 20 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 10 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 1 grosse laitue iceberg.
- Préparez : 200 g de lardons en lamelles.
- Préparez : 120 g de fromage bleu émietté.
- Préparez : 3 tomates mûres tranchées.
- Préparez : 1 oignon rouge coupé en fines rondelles.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
-
Coupez la laitue en 4 quartiers compacts en gardant le cœur intact.
Coupez la laitue en 4 quartiers compacts en gardant le cœur intact.
-
Faire frire ou cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; égoutter et couper en morceaux
Faire frire ou cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant ; Égoutter et couper en morceaux.
-
Mélanger la crème sure
Mélangez la crème sure, la mayonnaise, le vinaigre, le sel et le poivre pour la vinaigrette. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
-
Disposez chaque quartier de laitue dans une assiette individuelle.
Disposez chaque quartier de laitue dans une assiette individuelle.
-
Arroser d'huile d'olive et de gros sel pour rehausser la saveur
Arroser d'huile d'olive et de gros sel pour rehausser la saveur. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
-
Couvrir de vinaigrette
Couvrir de vinaigrette, de fromage bleu, de bacon, de tomate et d'oignon rouge.
-
Terminez par de la ciboulette ciselée et servez aussitôt.
Terminez par de la ciboulette ciselée et servez aussitôt.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version avec un supplément de protéines en ajoutant des pois chiches, un œuf dur ou du thon en conserve.
- Version végétarienne éliminant les protéines animales et ajoutant du tofu mariné.
- Version plus crémeuse avec une touche d'avocat ou de feta.
Communauté
Conversations en cuisine
Partagez votre résultat, posez vos questions ou répondez à d’autres cuisiniers.
Soyez le premier à partager votre expérience avec cette recette.