El pollo parmesano en air fryer adapta el clasico italoamericano a cocina sin freidora ni horno largo. Combina empanado crujiente con gratinado de mozzarella en un solo electrodomestico. Es cena familiar rapida con sabor de restaurante.
Italiana
Filetes de pollo parmesano air fryer
Filetes de pollo parmesano air fryer de Italia: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Italia
- Plato principal
- ligero
- alto en proteína
- media
- lactosa
- huevo
- gluten
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 385 kcal
- Proteína 38 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 20 g
- Grasas 18 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Filetes de pollo parmesano air fryer es una preparación de Italia con dificultad media. Reserva unos 36 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 16 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 pechugas de pollo.
- Ten listo: 150 g de pan rallado.
- Ten listo: 2 huevos.
- Ten listo: 80 g de parmesano rallado.
- Ten listo: 200 g de salsa de tomate.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Aplanar pechugas; rebozar en huevo y mezcla de pan rallado con parmesano
Aplanar pechugas; rebozar en huevo y mezcla de pan rallado con parmesano.
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Rociar aceite y cocinar en air fryer a 190 C 8 minutos por lado
Rociar aceite y cocinar en air fryer a 190 C 8 minutos por lado.
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Cubrir con salsa de tomate y mozzarella en los ultimos 4 minutos
Cubrir con salsa de tomate y mozzarella en los ultimos 4 minutos.
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Gratinar subiendo a 200 C hasta que el queso burbujee
Gratinar subiendo a 200 C hasta que el queso burbujee.
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Reposar 3 minutos y decorar con albahaca
Reposar 3 minutos y decorar con albahaca. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
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Servir con pasta o ensalada verde
Servir con pasta o ensalada verde.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
- Versión al horno a 200 °C con los mismos tiempos aproximados.
Comunidad
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