Le poulet parmesan dans une friteuse à air adapte le classique italo-américain à une cuisson sans friteuse ni four long. Combinez la panure croustillante et le gratin de mozzarella dans un seul appareil. C'est un dîner familial rapide aux saveurs du restaurant.
italien
Filets de poulet au parmesan à la friteuse à air
Filets de poulet au parmesan d'Italie à la friteuse à air : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs.
- Italie
- plaque principale
- Léger
- Riche en protéines
- moyenne
- lactosa
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 385 kcal
- Protéines 38 g
- Fibres 2 g
- Glucides 20 g
- Matières grasses 18 g
- Sodium 680 mg
Histoire du plat
Préparation
Les filets de poulet au parmesan Air Fryer sont une préparation originaire d'Italie de difficulté moyenne. Réservez environ 36 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 16 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 poitrines de poulet.
- Préparez : 150 g de chapelure.
- Préparez : 2 œufs.
- Préparez : 80 g de parmesan râpé.
- Préparez : 200 g de sauce tomate.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Aplatir les seins ; enrober du mélange d'œufs et de chapelure avec du parmesan
Aplatir les seins ; enrober du mélange d'œufs et de chapelure avec du parmesan.
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Arroser d'huile et cuire à la friteuse à 190°C pendant 8 minutes de chaque côté.
Arroser d'huile et cuire dans une friteuse à air à 190 C pendant 8 minutes de chaque côté.
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Couvrir de sauce tomate et de mozzarella dans les 4 dernières minutes
Couvrir de sauce tomate et de mozzarella au cours des 4 dernières minutes.
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Gratin monter à 200 C jusqu'à ce que le fromage bouillonne
Gratiner en portant à 200 C jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
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Laisser reposer 3 minutes et décorer de basilic
Laisser reposer 3 minutes et décorer de basilic. Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs
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Servir avec des pâtes ou une salade verte
Servir avec des pâtes ou une salade verte.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
- Version cuite à 200 °C avec les mêmes temps approximatifs.
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