تعتبر كعكات الشوفان والزبيب من المعجنات الأمريكية الكلاسيكية التي تعود إلى الخمسينيات من القرن الماضي، وترتبط بوجبات الإفطار الصحية وصناديق الغداء المدرسية. فهي تجمع بين الملمس المطاطي والحلاوة الطبيعية من الزبيب والقرفة. إنها كعكة مريحة في المنزل وفي المقاهي.
اختياري
بسكويت الزبيب بالشوفان
بسكويت زبيب الشوفان من الولايات المتحدة: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الطهاة وأوقات واضحة.
- الولايات المتحدة الأمريكية
- حلوى
- نباتي
- خفيف
- قليل الدهون
- غني بالألياف
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
20
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 145 kcal
- بروتين 3 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 20 g
- دهون 6 g
- صوديوم 85 mg
قصة الطبق
التحضير
تعد ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الشوفان والزبيب من تحضيرات الولايات المتحدة بصعوبة سهلة. خصص حوالي 30 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 150 جرام زبدة طرية.
- جهز: 100 جرام من السكر البني.
- الاستعداد: 1 بيضة.
- الاستعداد: 120 جرام من دقيق القمح.
- الاستعداد: 150 جرام من الشوفان الملفوف.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية. انقعي الزبيب في الماء الدافئ لمدة 10 دقائق؛ بالُوعَة. قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى
-
تخفق الزبدة مع السكر البني حتى تصبح كريمية. أضف البيضة و…
تخفق الزبدة مع السكر البني حتى تصبح كريمية. أضف البيض والفانيليا.
-
مزيج الدقيق
اخلطي الدقيق، والشوفان، والقرفة، وصودا الخبز، والملح؛ تتكامل مع الزبدة. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية
-
أضف الزبيب والجوز المرطب. مزيج حتى كتلة متجانسة
أضف الزبيب والجوز المرطب. مزيج حتى كتلة متجانسة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
تشكل على شكل كرات وتسطح قليلاً في صينية مدهونة.
تشكل على شكل كرات وتسطح قليلاً في صينية مدهونة.
-
اخبزيها لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الحواف. بارد على الرف
اخبزيها لمدة 12-14 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الحواف. بارد على الرف. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة خالية من الغلوتين باستخدام دقيق اللوز أو مزيج خالي من الغلوتين.
- نسخة تحتوي على كمية أقل من السكر محلاة بالتمر المهروس أو الموز الناضج.
- نسخة نباتية تستبدل منتجات الألبان بزبادي جوز الهند أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.