La granita di caffè con panna es el desayuno y merienda más refrescante de la Sicilia veraniega. Los italianos la toman incluso por la mañana con una brioche. A diferencia del granizado industrial, la granita artesanal tiene cristales irregulares y un sabor a café concentrado absolutamente adictivo.
إيطالية
جرانيتا القهوة مع كريمة نصف مخفوقة
جرانيت قهوة صقلية مع بلورات ثلجية وكريمة نصف مخفوقة. حلوى الإفطار المنعشة في صيف البحر الأبيض المتوسط.
- إيطاليا
- حلوى
- خفيف
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 160 kcal
- بروتين 2 g
- ألياف 0 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 11 g
- صوديوم 20 mg
قصة الطبق
التحضير
جرانيتا القهوة مع الكريمة نصف المخفوقة محضرة من إيطاليا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 10 دقائق إجمالاً (10 للتحضير والتحضير، و0 للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 400 مل من قهوة الإسبريسو القوية.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- جهزي: 200 مل من كريمة الخفق.
- التحضير: ملعقة كبيرة من السكر البودرة للكريمة.
- التحضير: مسحوق الكاكاو للتزيين (اختياري).
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يذوب السكر في القهوة الساخنة. دعها تبرد
يذوب السكر في القهوة الساخنة. دعها تبرد. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تصب في وعاء مسطح وتجمد لمدة 1 ساعة.
تصب في وعاء مسطح وتجمد لمدة 1 ساعة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
كشط بالشوكة لكسر البلورات. تجميد 1 ساعة أخرى
كشط بالشوكة لكسر البلورات. تجميد 1 ساعة أخرى. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
كرر الكشط 3-4 مرات حتى تحصل على نسيج محبب مع…
كرر الكشط 3-4 مرات حتى تحصل على نسيج محبب بالبلورات. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تُخفق الكريمة نصف مع السكر البودرة (يجب أن تكون سائلة
تُخفق الكريمة نصف مع السكر البودرة (يجب أن تكون سائلة وليست متماسكة). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
قدّمي الجرانيتا في أكواب باردة مع وضع الكريمة نصف المخفوقة فوقها.
قدّمي الجرانيتا في أكواب باردة مع وضع الكريمة نصف المخفوقة فوقها. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
-
يرش بالكاكاو حسب الرغبة
يرش بالكاكاو حسب الرغبة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- استخدمي الكاكاو النقي أو الشوكولاتة ذات النوعية الجيدة: فهي تصنع فرقاً في الحلويات الصحية.
- اتركها تبرد تمامًا قبل القطع أو الفك؛ يستقر الهيكل مع الراحة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.