هيمول باجون هي فطيرة كورية من المأكولات البحرية يتم استهلاكها خاصة في الأيام الممطرة مع ماكجولي، نبيذ الأرز التقليدي. يجمع اسمها بين هيمول (المأكولات البحرية) وباجون (فطيرة مع الثوم المعمر). إنها واحدة من أكثر المقبلات المحبوبة مع المشروبات في كوريا الجنوبية.
آسيوية
هيمول باجون المأكولات البحرية الكورية
هيمول باجون المأكولات البحرية الكورية من كوريا الجنوبية: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح.
- كوريا الجنوبية
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- متوسط
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 340 kcal
- بروتين 22 g
- ألياف 2.5 g
- كربوهيدرات 36 g
- دهون 14 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
المأكولات البحرية الكورية هيمول باجون هي تحضير كوري جنوبي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 150 جرام من دقيق القمح.
- جهز: 50 جرامًا من دقيق الأرز.
- الاستعداد: 200 مل من الماء المثلج.
- الاستعداد: 1 بيضة.
- الاستعداد: 200 جرام من خليط المأكولات البحرية المتنوعة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
مزيج الدقيق
اخلطي الدقيق والماء المثلج والبيض والملح حتى تحصلي على عجينة خفيفة بدون كتل. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
توزيع الثوم المعمر
يُوزّع الثوم المعمر والجزر والبراعم في مقلاة غير لاصقة بالزيت الساخن.
-
نسكب نصف كمية العجينة فوق الخضار، لتشكل كعكة رقيقة.
نسكب نصف كمية العجينة فوق الخضار، ونشكل كعكة رقيقة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
نوزع المأكولات البحرية فوق العجينة ونغطيها بباقي العجينة.
نوزع المأكولات البحرية فوق العجينة ونغطيها بباقي العجينة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
تقلى على نار متوسطة لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
تقلى على نار متوسطة لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
تقطع إلى مثلثات وتقدم مع صلصة الصويا وخل الأرز.
تقطع إلى مثلثات وتقدم مع صلصة الصويا وخل الأرز.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع السمك الأبيض الموسمي بدلاً من السمك الرئيسي.
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.