La horchata de chufa es la bebida más icónica de Valencia. La chufa es un tubérculo con fibra y compuestos presentes de forma natural. Esta versión usa dátiles como endulzante natural en lugar de azúcar refinado.
Mediterránea
Horchata Saludable de Chufa con Canela y Cero Azúcar Añadido
Horchata de chufa casera sin azúcar añadido: bebida valenciana tradicional, con dulzor natural de los dátiles. Rica en fósforo, hierro y vitamina E.
- España
- Entrante
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 90 kcal
- Proteína 1 g
- Fibra 2 g
- Carbohidratos 16 g
- Grasas 3 g
- Sodio 30 mg
Historia del plato
Preparación
Horchata Saludable de Chufa con Canela y Cero Azúcar Añadido es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 10 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 5 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 200 g de chufas secas.
- Ten listo: 800 ml de agua filtrada fría.
- Ten listo: 4 dátiles Medjool sin hueso.
- Ten listo: 1 cucharadita de canela en polvo.
- Ten listo: 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Remoja las chufas en agua fría 8-12 horas
Remoja las chufas en agua fría 8-12 horas. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Escurre y enjuaga bien
Escurre y enjuaga bien. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Tritura con 800 ml de agua fría
Tritura con 800 ml de agua fría, dátiles, canela y vainilla en batidora potente. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Cuela a través de bolsa de leche vegetal o estameña apretando bien
Cuela a través de bolsa de leche vegetal o estameña apretando bien. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Refrigera el líquido
Refrigera el líquido. Sirve muy fría con hielo y más canela por encima. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Consejos del chef
- Escurrir bien los ingredientes evita que el plato quede aguado o grasiento.
- Presenta los entrantes a temperatura ambiente o tibia según indique la receta; el contraste marca la experiencia.
Comunidad
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