L'Horchata de chufa est la boisson la plus emblématique de Valence. Le souchet est un tubercule contenant des fibres et des composés présents naturellement. Cette version utilise des dattes comme édulcorant naturel au lieu du sucre raffiné.
méditerranéen
Chufa Horchata saine avec cannelle et sans sucre ajouté
Horchata de souchet faite maison sans sucre ajouté : boisson traditionnelle valencienne, avec la douceur naturelle des dattes. Riche en phosphore, fer et vitamine E.
- France
- Entrer
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 90 kcal
- Protéines 1 g
- Fibres 2 g
- Glucides 16 g
- Matières grasses 3 g
- Sodium 30 mg
Histoire du plat
Préparation
La Chufa Horchata saine à la cannelle et sans sucre ajouté est une préparation espagnole de difficulté facile. Réservez environ 10 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 5 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de feu.
Avant de commencer
- Préparez : 200 g de noix tigrées séchées.
- Préparez : 800 ml d’eau froide filtrée.
- Préparez : 4 dattes Medjool dénoyautées.
- Préparez : 1 cuillère à café de cannelle en poudre.
- Préparez : 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire tremper les noix tigrées dans l'eau froide pendant 8 à 12 heures
Faites tremper les noix tigrées dans l’eau froide pendant 8 à 12 heures. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Égoutter et bien rincer
Égoutter et bien rincer. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Mélanger avec 800 ml d'eau froide
Mixez avec 800 ml d'eau froide, les dattes, la cannelle et la vanille dans un mixeur puissant. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Filtrer à travers un sac de lait végétal ou une étamine en pressant bien.
Filtrer dans un sac de lait végétal ou de gaze en pressant bien. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Refroidir le liquide
Réfrigérer le liquide. Servir très froid avec de la glace et un peu de cannelle dessus. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Bien égoutter les ingrédients évite que le plat ne devienne aqueux ou gras.
- Présenter les entrées à température ambiante ou tièdes comme indiqué dans la recette ; Le contraste marque l'expérience.
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