هوتيوك

التحضير

Hotteok هو إعداد كوري جنوبي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 50 دقيقة إجمالاً (30 دقيقة للتحضير والتحضير، و20 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   مزيج الدقيق

   يُخلط الدقيق، والخميرة، والسكر، والملح، والحليب، والبيض؛ يعجن 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.

   يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر

   • 5 د

   ابدأ 5 د
2. 2

   نتركها لترتاح لمدة ساعة، وهي مغطاة، حتى يتضاعف حجمها.

   نتركها ترتاح لمدة ساعة مغطاة حتى يتضاعف حجمها. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.

   وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات

3. 3

   مزيج السكر البني

   اخلطي السكر البني والفول السوداني والقرفة للحشوة.

4. 4

   تشكيل كرات العجين

   نشكل كرات من العجينة، ثم نحشوها بملعقة كبيرة من الخليط ونغلقها بإحكام. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.

   يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر

5. 5

   تُسطح قليلاً وتُقلى في زيت متوسط ​​لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى...

   تُسطح قليلاً وتُقلى في زيت متوسط ​​لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.

   ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا

   • 3 د

   ابدأ 3 د
6. 6

   يقدم ساخنا

   قدميها ساخنة عندما تصبح الحشوة سائلة ومكرملة.