المجبوس الكويتي هو طبق تقليدي من الخليج الفارسي، يجمع بين الأرز المتبل والليمون الأسود المجفف المميز، مما يعكس طرق التجارة التاريخية بين الخليج والهند وبلاد فارس.
اختياري
مجبوس
مجبوس الدجاج الكويتي التقليدي مع الأرز المتبل، الوصفة الأصيلة خطوة بخطوة.
- الكويت
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط
25 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 520 kcal
- بروتين 30 g
- كربوهيدرات 56 g
- دهون 18 g
قصة الطبق
التحضير
المجبوس تحضير كويتي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 75 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والإعداد، و50 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 1 دجاجة مقطعة.
- التحضير: 500 جرام من الأرز البسمتي.
- جهز: 2 بصل.
- الاستعداد: 3 حبات طماطم مجففة (لومي/ليمون أسود).
- جهزي: ملعقتان كبيرتان بهارات (خلطة بهارات خليجية).
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
حمري الدجاج في الزيت حتى يتحمر
يُقلى الدجاج في الزيت حتى ينضج، ثم يُرفع ويُترك جانباً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون
يُقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ويُضاف معجون الطماطم والبهارات، ويُطهى لمدة دقيقتين. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
أضيفي الليمون الأسود المثقوب (اللومي) والدجاج
يُضاف الليمون الأسود (اللومي) والدجاج ويُغطى بالمرق ويُطهى لمدة 30-35 دقيقة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
نخرج الدجاج ونطهو الأرز البسمتي في نفس المرق المتبل...
نخرج الدجاج ونطهو الأرز البسمتي في نفس المرق المتبل حتى ينضج. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يمكنك تحمير الدجاج المطبوخ لفترة وجيزة في الفرن أو الشواية لمدة…
يمكنك تحمير الدجاج المطبوخ لفترة وجيزة في الفرن أو الشواية للحصول على لمسة نهائية محمصة. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
يقدم الأرز مع الدجاج في الأعلى
يقدم الأرز وفوقه الدجاج ويزين بالزبيب واللوز المقلي. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- الليمون الأسود (اللومي) المثقوب قبل الطهي يُطلق أفضل رائحة حمضية مدخنة مميزة.
- تختلف البهارات حسب العائلة والمنطقة. اضبط النسب حسب رغبتك.
متغيرات
- مجبوس لحم ضأن.
- نسخة مع الروبيان (مجبوس روبيان).
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.