Le matcha latte fusionne la cérémonie japonaise du thé vert avec la culture occidentale du latte depuis les années 90 à Seattle et Kyoto. Sa couleur verte intense en a fait la star d’Instagram et de TikTok. Aujourd'hui, il symbolise le bien-être, la concentration et l'esthétique des cafés modernes.
japonais
Matcha latte viral
Matcha latte viral fait maison avec thé vert de cérémonie, mousse de lait et miel.
- Japon
- Entrer
- Végétarien
- Léger
- Faible en matières grasses
- facile
8 min
Tiempo de Preparación
1
Portions
Nutrición por ración
- Calories 180 kcal
- Protéines 7 g
- Fibres 1 g
- Glucides 22 g
- Matières grasses 6 g
- Sodium 120 mg
Histoire du plat
Préparation
Le Matcha viral latte est une préparation japonaise de difficulté facile. Réservez environ 13 minutes au total (8 pour la mise en place et la préparation, 5 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 2 cuillères à café de poudre de matcha de cérémonie.
- Préparez : 60 ml d'eau chaude à 80 C.
- Préparez : 250 ml de lait entier ou de boisson à l'avoine.
- Préparez : 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable.
- Préparez : 1 pincée de sel.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Tamisez le matcha dans un bol pour éviter les grumeaux ; ajouter du sel et mélanger
Tamisez le matcha dans un bol pour éviter les grumeaux ; ajouter du sel et mélanger. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Versez de l'eau chaude à 80 C et battez avec du Chasen ou un mini fouet…
Versez de l'eau chaude à 80 C et battez avec du Chasen ou un mini fouet zigzag jusqu'à obtenir une mousse fine.
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Faire chauffer le lait sans le faire bouillir et le faire mousser avec un cuiseur vapeur ou une presse française…
Faites chauffer le lait sans le faire bouillir et faites-le mousser avec un cuiseur vapeur ou une presse française jusqu'à obtenir une micromousse.
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Sucrer le lait avec du miel ou du sirop d'érable hors du feu
Sucrer le lait avec du miel ou du sirop d'érable hors du feu.
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Versez la mousse de lait sur le matcha dissous dans une grande tasse ou un verre…
Versez la mousse de lait sur le matcha dissous dans une grande tasse ou un verre en verre.
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Saupoudrer du matcha supplémentaire et décorer avec du cacao blanc si vous le souhaitez
Saupoudrer du matcha supplémentaire et décorer de cacao blanc si vous le souhaitez.
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Pour version froide
Pour la version froide, secouez le matcha avec de l'eau et servez sur de la glace avec du lait froid.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version iced matcha con leche de coco.
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