El minestrone es la sopa de verduras más famosa de Italia. No tiene una receta fija: se prepara con las verduras de temporada disponibles, lo que la convierte en el plato más flexible y sostenible de la cocina italiana. La pasta integral añade fibra y la hace más saciante.
Italiana
Minestrone de verduras con pasta integral
Minestrone italiano de verduras de temporada con pasta integral y parmesano. Sopa nutritiva, vegetal y reconfortante para toda la familia.
- Italia
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- rico en fibra
- bajo en azúcar
- fácil
- lactosa
20 min
Tiempo de Preparación
6
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 260 kcal
- Proteína 10 g
- Fibra 9 g
- Carbohidratos 40 g
- Grasas 6 g
- Sodio 480 mg
Historia del plato
Preparación
Minestrone de verduras con pasta integral es una preparación de Italia con dificultad fácil. Reserva unos 55 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 35 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 2 zanahorias en cubos.
- Ten listo: 2 ramas de apio en rodajas.
- Ten listo: 2 calabacines en cubos.
- Ten listo: 400 g de tomate triturado.
- Ten listo: 1 lata de alubias blancas cocidas.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Sofríe cebolla
Sofríe cebolla, ajo y apio en aceite 8 min. Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo.
Remueve con frecuencia para que no se pegue. El objetivo es concentrar aromas, no acelerar con fuego excesivo.
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Añade la zanahoria y cocina 5 min
Añade la zanahoria y cocina 5 min. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Incorpora el tomate y las hierbas; cocina 5 min
Incorpora el tomate y las hierbas; cocina 5 min. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Vierte el caldo caliente y lleva a ebullición
Vierte el caldo caliente y lleva a ebullición. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade el calabacín y cocina 10 min
Añade el calabacín y cocina 10 min. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Incorpora las alubias escurridas y la pasta; cocina según el tiempo…
Incorpora las alubias escurridas y la pasta; cocina según el tiempo del paquete. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Ajusta de sal; sirve con parmesano rallado y un hilo de aceite de oliva
Ajusta de sal; sirve con parmesano rallado y un hilo de aceite de oliva. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Consejos del chef
- El caldo debe estar siempre caliente para no cortar la cocción del arroz o la pasta.
- No satures la sartén: el aceite debe estar caliente pero sin humear.
Comunidad
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