Los mini cheesecakes individuales son adaptacion practica del postre americano para catering, bodas y fiestas donde la porcion individual facilita el servicio. Permiten variar sabores en una misma bandeja. Son tendencia de reposteria en tarde de tea party y eventos corporativos.
Internacional
Mini cheesecakes individuales
Mini cheesecakes individuales con base de galleta y frutos rojos frescos.
- Estados Unidos
- Postre
- vegetariano
- ligero
- fácil
- lactosa
- huevo
- gluten
25 min
Tiempo de Preparación
12
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 245 kcal
- Proteína 5 g
- Fibra 0 g
- Carbohidratos 18 g
- Grasas 18 g
- Sodio 220 mg
Historia del plato
Preparación
Mini cheesecakes individuales es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 45 minutos en total (25 de mise en place y preparación, 20 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 150 g de galletas digestive trituradas.
- Ten listo: 60 g de mantequilla fundida.
- Ten listo: 500 g de queso crema.
- Ten listo: 100 g de azucar.
- Ten listo: 2 huevos.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Precalentar horno a 170 C
Precalentar horno a 170 C. Colocar bases de galleta en moldes de cupcakes forrados. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
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Batir queso crema con azucar hasta liso; anadir huevos
Batir queso crema con azucar hasta liso; anadir huevos, nata y vainilla.
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Repartir crema sobre bases llenando tres cuartas partes
Repartir crema sobre bases llenando tres cuartas partes.
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Hornear 18-20 minutos hasta que cuajen con ligero temblor
Hornear 18-20 minutos hasta que cuajen con ligero temblor.
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Enfriar y refrigerar minimo 3 horas
Enfriar y refrigerar minimo 3 horas.
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Decorar con frutos rojos
Decorar con frutos rojos, miel y azucar glass al servir.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión sin gluten usando harina de almendra o mezcla sin gluten.
- Versión con menos azúcar endulzando con puré de dátiles o plátano maduro.
- Versión vegana sustituyendo lácteos por yogur de coco o crema vegetal.
Comunidad
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