La muffuletta est née en 1906 à la Central Grocery de la Nouvelle-Orléans, créée par des immigrants siciliens qui ont adapté le pain muffuletta au style américain. La salade d'olives est l'âme du sandwich et le différencie de toute autre charcuterie. C'est un plat incontournable du quartier français et un symbole de la fusion italo-louisienne.
International
Muffuletta
Muffuletta de la Nouvelle-Orléans avec saucisses, fromages et salade d'olives siciliennes.
- USA
- plaque principale
- Riche en protéines
- moyenne
- lactosa
25 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 580 kcal
- Protéines 32 g
- Fibres 4 g
- Glucides 46 g
- Matières grasses 32 g
- Sodium 1420 mg
Histoire du plat
Préparation
La Muffuletta est une préparation venue des États-Unis de difficulté moyenne. Réservez environ 25 minutes au total (25 pour la mise en place et la préparation, 0 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 1 grosse muffuletta ronde ou un pain ciabatta.
- Préparez : 200 g de mortadelle.
- Préparez : 200 g de salami.
- Préparez : 200 g de jambon cuit.
- Préparez-vous : 200 g de provolone.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Hacher les olives
Hachez les olives, les câpres, l'ail et l'huile jusqu'à obtenir une tapenade tartinable.
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Casser le pain horizontalement sans le séparer complètement ; propagé…
Casser le pain horizontalement sans le séparer complètement ; Étalez généreusement les deux côtés.
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Alternez les couches de saucisses et de fromages, en maintenant une couverture uniforme
Alternez les couches de saucisses et de fromages, en maintenant une couverture uniforme.
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Fermez le pain et pressez avec son poids au réfrigérateur pendant 2 heures pour intégrer…
Fermez le pain et pressez avec son poids au réfrigérateur pendant 2 heures pour intégrer les saveurs.
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Couper en portions semblables à un gâteau, en gardant les couches visibles.
Couper en portions semblables à un gâteau, en gardant les couches visibles.
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Servir à température ambiante comme sandwich pique-nique festif
Servir à température ambiante comme sandwich pique-nique festif.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
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