La mushroom swiss burger surgio en diners americanos de los anos 70 como alternativa sofisticada al cheeseburger clasico, inspirada en steak toppings de cocina suiza. Los champinones salteados y el queso suizo aportan umami sin exceso de salsas. Es burger favorita de quienes buscan sabores mas maduros.
Internacional
Mushroom swiss burger
Mushroom swiss burger con champinones salteados, cebolla caramelizada y queso suizo.
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- media
- lactosa
20 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 520 kcal
- Proteína 30 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 30 g
- Sodio 760 mg
Historia del plato
Preparación
Mushroom swiss burger es una preparación de Estados Unidos con dificultad media. Reserva unos 34 minutos en total (20 de mise en place y preparación, 14 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 500 g de carne picada de ternera.
- Ten listo: 300 g de champinones laminados.
- Ten listo: 4 panes integrales.
- Ten listo: 4 lonchas de queso suizo.
- Ten listo: 2 cebollas medianas.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Saltear champinones con mantequilla
Saltear champinones con mantequilla, ajo y tomillo hasta dorar y evaporar liquido. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
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Caramelizar cebollas a fuego lento 15 minutos con sal hasta confitadas
Caramelizar cebollas a fuego lento 15 minutos con sal hasta confitadas. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Formar burgers y cocinar en plancha 3 minutos por lado; cubrir con suizo
Formar burgers y cocinar en plancha 3 minutos por lado; cubrir con suizo.
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Tostar panes integrales con mantequilla
Tostar panes integrales con mantequilla.
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Montar con cebolla caramelizada
Montar con cebolla caramelizada, champinones salteados y burger.
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Servir con mostaza de Dijon opcional
Servir con mostaza de Dijon opcional.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Comunidad
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