Le burger suisse aux champignons est apparu chez les convives américains dans les années 1970 comme une alternative sophistiquée au cheeseburger classique, inspiré des garnitures de steak de la cuisine suisse. Les champignons sautés et le fromage suisse procurent de l'umami sans excès de sauces. C'est un burger préféré de ceux qui recherchent des saveurs plus matures.
International
Burger suisse aux champignons
Burger suisse aux champignons avec champignons sautés, oignon caramélisé et fromage suisse.
- USA
- plaque principale
- Riche en protéines
- moyenne
20 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 520 kcal
- Protéines 30 g
- Fibres 4 g
- Glucides 36 g
- Matières grasses 30 g
- Sodium 760 mg
Histoire du plat
Préparation
Le burger suisse aux champignons est une préparation originaire des États-Unis de difficulté moyenne. Réservez environ 34 minutes au total (20 pour la mise en place et la préparation, 14 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 500 g de bœuf haché.
- Préparez : 300 g de champignons émincés.
- Préparez : 4 pains de blé entier.
- Préparez : 4 tranches de fromage suisse.
- Préparez : 2 oignons moyens.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire revenir les champignons au beurre
Faire sauter les champignons avec le beurre, l'ail et le thym jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le liquide soit évaporé. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Caraméliser les oignons à feu doux pendant 15 minutes avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient confits.
Caraméliser les oignons à feu doux pendant 15 minutes avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient confits. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final
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Former des hamburgers et les griller 3 minutes de chaque côté; couvrir de suisse
Former des hamburgers et les griller 3 minutes de chaque côté; couvrir de suisse.
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Faire griller des pains de blé entier avec du beurre
Faire griller les pains de blé entier avec du beurre.
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Assembler avec l'oignon caramélisé
Assembler avec l'oignon caramélisé, les champignons sautés et le burger.
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Servir avec de la moutarde de Dijon en option
Servir avec de la moutarde de Dijon en option.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
Communauté
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