ناسي ليماك

التحضير

ناسي ليماك هو إعداد ماليزي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 55 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والتحضير، و30 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   اطبخي الأرز مع حليب جوز الهند

   اطهي الأرز مع حليب جوز الهند وأوراق الباندان والملح بدلاً من الماء فقط، حتى تفوح رائحته. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

   تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.

2. 2

   تقلى الأنشوجة حتى تصبح مقرمشة

   تقلى الأنشوجة حتى تصبح مقرمشة، ويحمص الفول السوداني. لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن. لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.

   لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.

3. 3

   سحق الكراث

   اطحن الكراث والفلفل الحار والبيلاكان حتى تحصل على عجينة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

4. 4

   تقلى المعكرونة في الزيت حتى تخرج رائحتها

   يُقلى المعجون في الزيت حتى تفوح رائحته، ويُضاف التمر الهندي المخفف والقليل من السكر، ويُطهى حتى يصبح سميكًا (السامبال). يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.

   يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.

5. 5

   قم بطهي البيض حتى يصبح قاسيًا

   يُطهى البيض حتى يغلي جيدًا، ثم يُقشر ويُقطع إلى نصفين. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

   انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.

6. 6

   يقدم أرز جوز الهند مع السامبال

   يُقدم أرز جوز الهند مع شرائح السامبال والأنشوجة المقلية والفول السوداني والبيض والخيار حوله. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.

   يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.