باد باك بونج عبارة عن سبانخ مائية مقلية، وهي واحدة من الأطباق النباتية الأكثر شعبية في تايلاند. تقنية الحرارة القصوى (ووك هي) تعمل على كراميل الثوم والفلفل الحار في ثوانٍ. إنه زينة منتشرة في كل مكان في مطاعم الشوارع والطاولات العائلية.
تايلاندية
باد باك بونج
باد باك بونج التايلاندي: سبانخ مائية مقلية في مقلاة مع الثوم والفلفل الحار.
- تايلاند
- الطبقة الرئيسية
- نباتي
- خفيف
- قليل الدهون
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 95 kcal
- بروتين 4 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 10 g
- دهون 5 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
باد باك بونج هو تحضير تايلاندي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 15 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و5 دقائق للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 500 جرام من السبانخ المائية (باك بونج) أو السبانخ الصغيرة.
- الاستعداد: 4 فصوص من الثوم المقطعة.
- الاستعداد: 3 فلفل تايلاندي حار.
- الاستعداد: ملعقتان كبيرتان من صلصة السمك.
- الاستعداد: 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
اغسلي السبانخ المائية وقطعيها إلى قطع بحجم 8 سم
اغسلي السبانخ المائية وقطعيها إلى قطع بحجم 8 سم.
-
تسخين المقلاة على نار عالية بالزيت؛ يقلى الثوم والفلفل الحار لمدة 30 ثانية
تسخين المقلاة على نار عالية بالزيت؛ يقلى الثوم والفلفل الحار لمدة 30 ثانية.
-
أضف معجون الروبيان في حالة استخدامه وحركه لمدة 15 ثانية
أضف معجون الروبيان في حالة استخدامه وحركه لمدة 15 ثانية.
-
أضيفي السبانخ واقليها لمدة دقيقتين. أضف السمك وصلصة الصويا
أضيفي السبانخ واقليها لمدة دقيقتين. أضف السمك وصلصة الصويا. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي
-
يجب أن تنتج المقلاة بخارًا كثيفًا؛ تذبل أوراق الشجر ولكن...
يجب أن تنتج المقلاة بخارًا كثيفًا؛ تذبل الأوراق ولكنها تحافظ على لونها. حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الحرارة دون تبليل الطعام.
حافظ على ثبات البخار؛ إذا تبخر الماء الموجود في القاعدة، أضف المزيد من الماء الساخن دون تبليل الطعام.
-
يقدم فوراً مع أرز الياسمين.
يقدم فوراً مع أرز الياسمين.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع معكرونة القمح الكامل أو الأرز البني لمزيد من محتوى الألياف.
- نسخة خفيفة عن طريق تقليل الفلفل الحار والتوابل الحارة إلى النصف.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.