يجمع بانيني بيستو الدجاج بين التقليد الليغوري للبيستو الجنوي وشكل الساندويتش الإيطالي الساخن الحديث. ظهرت في المخابز الحضرية التي كانت تبحث عن خيارات البروتين السريعة لتناول طعام الغداء. إنه المفضل في مكاتب ميلانو لتوازنه بين النضارة والشبع.
إيطالية
بانيني بيستو الدجاج
بانيني بيستو الدجاج من إيطاليا: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح.
- إيطاليا
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
15 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 495 kcal
- بروتين 38 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 40 g
- دهون 22 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
بانيني بيستو الدجاج محضر من إيطاليا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 25 دقيقة إجمالاً (15 دقيقة للتحضير والتحضير، و10 دقائق للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 4 قطع بانيني من القمح الكامل.
- الاستعداد: 400 جرام من صدور الدجاج.
- جهز: 4 ملاعق كبيرة من بيستو جينوفيز.
- جهزي: 100 جرام من جبن الموتزاريلا.
- الاستعداد: 2 طماطم مجففة في الزيت.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُتبل الدجاج المشوي ويُحمر لمدة 5 دقائق لكل جانب. يترك…
يُتبل الدجاج المشوي ويُحمر لمدة 5 دقائق لكل جانب. دعها ترتاح وتصفيح. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
سبليت بانيني
كسر البانيني، ووزع البيستو على الجانبين الداخليين.
-
ضع الدجاج الرقائقي
ضعي الدجاج المرقق والموزاريلا والطماطم المجففة والجرجير.
-
اضغط على الشواية أو الحديد لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخبز والجبن مقرمشاً.
اضغط على الشواية أو صينية الخبز لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح الخبز مقرمشًا والجبن الذائب.
-
ابشري البارميزان على الوجه عند التقديم
ابشري البارميزان على الوجه عند التقديم.
-
تقطع بشكل قطري وتقدم ساخنة
تقطع بشكل قطري وتقدم ساخنة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.