Cette panna cotta au matcha est la fusion parfaite entre pâtisseries italiennes et culture japonaise du thé. Le Matcha, une poudre de thé vert de haute qualité, teint la crème d'un vert éclatant et lui apporte une saveur végétale légèrement amère qui contraste à merveille avec le coulis acidulé de framboise.
japonais
Pannacotta de matcha con coulis de frambuesas
Panna cotta au thé matcha et coulis de framboise fraîche. Dessert fusion japonais-italien avec une couleur verte vibrante et une saveur unique.
- Japon
- Dessert
- Léger
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 260 kcal
- Protéines 4 g
- Fibres 2 g
- Glucides 18 g
- Matières grasses 18 g
- Sodium 50 mg
Histoire du plat
Préparation
La pannacotta matcha au coulis de framboise est une préparation venue du Japon de difficulté facile. Réservez environ 25 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 10 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 500 ml de crème fouettée.
- Préparez-vous : 100 ml de lait.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de thé matcha de qualité.
- Préparez : 60 g de sucre.
- Préparez : 3 feuilles de gélatine.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Faites chauffer le lait; Dissoudre le matcha dedans avec des bâtonnets jusqu'à ce que sans…
Faites chauffer le lait; Dissoudre le matcha dedans avec un fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Chauffer la crème avec le sucre sans faire bouillir ; ajouter le mélange de matcha
Chauffer la crème avec le sucre sans faire bouillir ; ajouter le mélange de matcha. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Dissoudre la gélatine égouttée dans le mélange chaud
Dissoudre la gélatine égouttée dans le mélange chaud. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Verser dans des moules ; réfrigérer au moins 4 heures
Verser dans des moules ; Réfrigérer au moins 4 heures. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Pour le coulis : cuire les framboises avec le sucre et le citron pendant 5 min ; mouchard
Pour le coulis : cuire les framboises avec le sucre et le citron pendant 5 min ; souche. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Démoulez la panna cotta ; recouvrir de coulis de framboise
Démoulez la panna cotta ; recouvrir de coulis de framboise. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Laisser refroidir complètement avant de découper ou de démouler ; la structure s'installe au repos.
- Servir en portions modérées et accompagner de salade fraîche pour un menu équilibré.
Communauté
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