El parfait de yogur es uno de los postres más fotogénicos y nutritivos que existen. La clave está en las capas visibles a través del vaso: el blanco cremoso del yogur, el dorado crujiente de la granola y los colores vivos de la fruta fresca. Proteínas, calcio, fibra y compuestos vegetales en un solo vaso.
Mediterránea
Parfait de yogur griego con granola y fruta
Parfait de capas con yogur griego, granola crujiente y fruta fresca de temporada. Desayuno o postre vistoso, sencillo y equilibrado.
- España
- Postre
- ligero
- bajo en grasa
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 280 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 3.5 g
- Carbohidratos 36 g
- Grasas 9 g
- Sodio 80 mg
Historia del plato
Preparación
Parfait de yogur griego con granola y fruta es una preparación de España con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 0 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 400 g de yogur griego natural.
- Ten listo: 150 g de granola casera o de calidad.
- Ten listo: 300 g de fruta variada (fresas, arándanos, kiwi, mango).
- Ten listo: 2 cucharadas de miel o sirope de agave.
- Ten listo: Menta fresca.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Lava y trocea la fruta en piezas del mismo tamaño
Lava y trocea la fruta en piezas del mismo tamaño. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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En 4 vasos transparentes
En 4 vasos transparentes, coloca una capa de yogur griego. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Añade una capa de granola
Añade una capa de granola. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Distribuye la fruta troceada
Distribuye la fruta troceada. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Repite las capas terminando con fruta
Repite las capas terminando con fruta. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Riega con un hilo de miel
Riega con un hilo de miel. Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
Avanza con calma y confirma textura, aroma y color antes de pasar al siguiente paso.
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Decora con hojas de menta
Decora con hojas de menta. Sirve inmediatamente. Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Sirve en plato o fuente precalentados si el plato debe mantener temperatura.
Consejos del chef
- Deja enfriar por completo antes de cortar o desmoldar; la estructura se asienta con el reposo.
- Sirve en raciones moderadas y acompaña con ensalada fresca para un menú equilibrado.
Comunidad
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