سيبيا نيرو باستا

التحضير

باستا آل نيرو دي سيبيا هي محضرة من إيطاليا بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 45 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.

1. 1

   قم بتنظيف الحبار، واحتفظ بأكياس الحبر إذا كانت موجودة.

   قم بتنظيف الحبار، واحتفظ بأكياس الحبر إذا كانت موجودة، وقم بتقطيع أجساد الحبار إلى حلقات والمخالب إلى قطع.

2. 2

   يُقلى الثوم والفلفل الحار المقطع في زيت الزيتون

   يُقلى الثوم والفلفل الحار في زيت الزيتون، ثم يُضاف الحبار ويُقلى على نار عالية لمدة 3 دقائق. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.

   اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي

   • 3 د

   ابدأ 3 د
3. 3

   تحلل بالنبيذ الأبيض واتركها تنخفض إلى النصف.

   ذوبه بالنبيذ الأبيض واتركه يتقلص إلى النصف، ثم أضف الطماطم المهروسة واطهيها لمدة 5 دقائق.

   • 5 د

   ابدأ 5 د
4. 4

   يُذاب حبر الحبار في القليل من الماء الدافئ ويُضاف إلى الصلصة.

   يُذاب حبر الحبار في القليل من الماء الدافئ ويُضاف إلى الصلصة، ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة حتى ينضج الحبار وتصبح الصلصة سوداء وكثيفة.

   • 10 د

   ابدأ 10 د
5. 5

   طهي المعكرونة آل دينت

   تُطهى المعكرونة وتُصفى وتُمزج مع الصلصة السوداء في المقلاة.

6. 6

   يقدم مع البقدونس الطازج

   يقدم مع البقدونس الطازج وقشر الليمون وقليل من الزيت الخام.