فطيرة اللحم الأسترالية أو فطيرة اللحم هي رمز وطني يتم استهلاكه في الأحداث الرياضية والمخابز منذ العصر الاستعماري. إن النسبة السخية من البصل المكرمل تميز النسخة الأسترالية عن النسخة البريطانية. ويقدم ساخناً مع صلصة الطماطم (الحصان الميت) في الأعلى.
اختياري
فطيرة اللحم الأسترالية
فطيرة لحم مفروم أسترالية مع بصل مكرمل وبطاطا مهروسة.
- أستراليا
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- متوسط
35 د
Tiempo de Preparación
6
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 460 kcal
- بروتين 24 g
- ألياف 3 g
- كربوهيدرات 38 g
- دهون 22 g
- صوديوم 680 mg
قصة الطبق
التحضير
فطيرة اللحم المفروم الأسترالية هي تحضير أسترالي بصعوبة متوسطة. احجز حوالي 70 دقيقة إجمالاً (35 دقيقة للتحضير والتحضير، و35 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- التحضير: 500 جرام من اللحم البقري المفروم.
- الاستعداد: 500 جرام من البصل المفروم ناعماً.
- التحضير: ملعقتان كبيرتان من مركز الطماطم.
- جهز: ملعقتان كبيرتان من صلصة رسيستيرشاير.
- التحضير: 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُقلى البصل لمدة 15 دقيقة حتى يكرمل
يُقلى البصل لمدة 15 دقيقة حتى يكرمل، ثم يُضاف اللحم ويُحمر ويتفتت. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
أضف الطماطم
تُضاف الطماطم، ورسيستيرشاير والخردل، وتُطهى لمدة 10 دقائق، وتُخفض حتى تصبح سميكة.
-
تحضير البطاطس المهروسة
تحضير البطاطا المهروسة والزبدة والحليب وجوزة الطيب.
-
يُبطن القالب بالعجين
يُبطن القالب بالعجين، ويُملأ باللحم، ويُغطى بالهريس الناعم. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
غطيها بالطبقة الثانية من العجين
غطيها بورقة ثانية من العجين، وأغلقي الحواف، وادهنها بالبيض، واصنعي مدخنة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر
-
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وتُقدم مع صلصة الطماطم. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة نباتية تستبدل اللحم بالفطر المقلي أو البقوليات المطبوخة.
- نسخة نباتية خالية من منتجات الألبان باستخدام بدائل الجبن أو الكريمة النباتية.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.