La tourte à la viande australienne ou tourte à la viande est une icône nationale consommée lors d'événements sportifs et dans les boulangeries depuis l'époque coloniale. La proportion généreuse d'oignons caramélisés différencie la version australienne de la version britannique. Il est servi chaud avec une sauce tomate (cheval mort) par dessus.
International
Tartelette australienne
Tartelette australienne avec oignons caramélisés et purée de pommes de terre.
- Australie
- plaque principale
- Riche en protéines
- moyenne
35 min
Tiempo de Preparación
6
Portions
Nutrición por ración
- Calories 460 kcal
- Protéines 24 g
- Fibres 3 g
- Glucides 38 g
- Matières grasses 22 g
- Sodium 680 mg
Histoire du plat
Préparation
La tartelette australienne est une préparation australienne de difficulté moyenne. Réservez environ 70 minutes au total (35 pour la mise en place et la préparation, 35 pour la cuisson). Suivez les 6 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 500 g de bœuf haché.
- Préparez : 500 g d'oignon finement haché.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de concentré de tomate.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire.
- Préparez : 1 cuillère à café de moutarde en poudre.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire revenir l'oignon pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit caramélisé
Faire revenir l'oignon pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, ajouter la viande et faire dorer en l'émiettant. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Ajouter la tomate
Ajouter la tomate, le Worcestershire et la moutarde, cuire 10 minutes, réduire jusqu'à épaississement.
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Préparer une purée de pommes de terre
Préparez la purée de pommes de terre, le beurre, le lait et la muscade.
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Tapisser le moule de pâte
Tapisser le moule de pâte, remplir de viande, recouvrir de purée lissée. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un à un
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Couvrir avec une deuxième feuille de pâte
Couvrir d'une deuxième feuille de pâte, sceller les bords, badigeonner d'oeuf, faire une cheminée. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un à un
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Cuire au four à 190°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Cuire au four à 190 C pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, servir avec de la sauce tomate. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
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