El pollo con miel y mostaza es un plato casero americano que combina influencias de la cocina surena con tecnicas europeas de glaseado. Se popularizo en los anos 70 como alternativa elegante al pollo asado tradicional de domingo. Su equilibrio entre dulzor de la miel y el picante suave de la mostaza lo convirtio en favorito de cenas familiares en todo el pais.
Internacional
Pollo con Miel y Mostaza
Pollo con Miel y Mostaza de Estados Unidos: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Estados Unidos
- Plato principal
- alto en proteína
- fácil
- lactosa
15 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 420 kcal
- Proteína 34 g
- Fibra 0.5 g
- Carbohidratos 22 g
- Grasas 22 g
- Sodio 580 mg
Historia del plato
Preparación
Pollo con Miel y Mostaza es una preparación de Estados Unidos con dificultad fácil. Reserva unos 45 minutos en total (15 de mise en place y preparación, 30 de cocción). Sigue las 7 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 4 muslos de pollo con hueso de 250 g.
- Ten listo: 4 cucharadas de miel de flores.
- Ten listo: 3 cucharadas de mostaza de Dijon.
- Ten listo: 2 cucharadas de mostaza amarilla.
- Ten listo: 2 cucharadas de mantequilla.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Precalentar el horno a 190 C y salpimentar los muslos de pollo por…
Precalentar el horno a 190 C y salpimentar los muslos de pollo por todos lados. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
-
Mezclar miel
Mezclar miel, mostazas, ajo, tomillo, limon y pimenton en un bol hasta integrar.
-
Calentar aceite en una sarten apta para horno y dorar los muslos 3…
Calentar aceite en una sarten apta para horno y dorar los muslos 3 minutos por lado. Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después.
Busca un color dorado uniforme; el sellado concentra sabor y evita que suelte demasiado líquido después
-
Verter la mezcla de miel y mostaza sobre el pollo cubriendo bien…
Verter la mezcla de miel y mostaza sobre el pollo cubriendo bien cada pieza.
-
Trasladar al horno y cocinar 25 minutos
Trasladar al horno y cocinar 25 minutos, barnizando cada 8 minutos con los jugos. Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto.
Precalienta el horno con suficiente antelación para que la temperatura sea estable desde el primer minuto
-
Reposar 5 minutos antes de servir para que la salsa espese
Reposar 5 minutos antes de servir para que la salsa espese. El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores.
El tiempo en reposo no es opcional: mejora textura, hidrata fibras y equilibra sabores
-
Decorar con perejil fresco y servir con verduras asadas
Decorar con perejil fresco y servir con verduras asadas.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión vegetariana sustituyendo la carne por setas salteadas o legumbres cocidas.
- Versión vegana sin lácteos usando alternativas vegetales de queso o crema.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.