Le poulet à la moutarde et au miel est un plat américain réconfortant qui combine les influences de la cuisine du Sud avec les techniques de glaçage européennes. Il est devenu populaire dans les années 1970 comme alternative élégante au traditionnel poulet rôti du dimanche. Son équilibre entre la douceur du miel et le doux piquant de la moutarde en a fait un favori des dîners de famille dans tout le pays.
International
Poulet à la moutarde et au miel
Poulet américain à la moutarde et au miel : recette traditionnelle étape par étape, avec des conseils de chef et des horaires clairs.
- USA
- Plateau principal
- Riche en protéines
- facile
15 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 420 kcal
- Protéines 34 g
- Fibres 0.5 g
- Glucides 22 g
- Matières grasses 22 g
- Sodium 580 mg
Histoire du plat
Préparation
Le Honey Mustard Chicken est une préparation américaine de difficulté facile. Réservez environ 45 minutes au total (15 pour la mise en place et la préparation, 30 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 4 cuisses de poulet avec os de 250 g.
- Préparez : 4 cuillères à soupe de miel de fleurs.
- Préparez : 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de moutarde jaune.
- Préparez : 2 cuillères à soupe de beurre.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Préchauffer le four à 190°C et assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre…
Préchauffer le four à 190°C et assaisonner les cuisses de poulet de sel et de poivre sur toutes les faces. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffer le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute
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mélanger le miel
Mélanger le miel, les moutardes, l'ail, le thym, le citron et le paprika dans un bol jusqu'à intégration.
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Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four et faites dorer les cuisses pendant 3…
Faites chauffer l'huile dans une poêle allant au four et faites dorer les cuisses 3 minutes de chaque côté. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et évite qu'elle ne libère trop de liquide par la suite.
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Verser le mélange miel et moutarde sur le poulet en couvrant bien…
Versez le mélange miel-moutarde sur le poulet en recouvrant bien chaque morceau.
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Transférer au four et cuire 25 minutes.
Transférer au four et cuire 25 minutes en arrosant toutes les 8 minutes avec le jus. Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
Préchauffer le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute
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Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que la sauce épaississe.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que la sauce épaississe. Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs.
Le temps de repos n'est pas facultatif : il améliore la texture, hydrate les fibres et équilibre les saveurs
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Garnir de persil frais et servir avec des légumes rôtis
Garnir de persil frais et servir avec des légumes rôtis.
Conseils du chef
- Testez le sel et la cuisson avant de servir ; le dernier réglage fait la différence.
- Utilisez des ingrédients frais et de saison : la qualité du produit se voit dans le résultat final.
Variantes
- Version végétarienne en remplaçant la viande par des champignons sautés ou des légumineuses cuites.
- Version végétalienne sans produits laitiers utilisant des alternatives végétales au fromage ou à la crème.
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