ولدت الفاهيتا في مزارع تكساس في منتصف القرن العشرين عندما قام رعاة البقر المكسيكيون الأمريكيون بطهي زركشة لحم البقر على الفحم الساخن. حل الدجاج محل اللحوم كخيار أخف في الثمانينيات في سلسلة المطاعم. وهي اليوم واحدة من الأطباق المكسيكية الأكثر شهرة عالميًا.
مكسيكية
فاهيتا الدجاج
فاهيتا الدجاج من المكسيك: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وأوقات واضحة.
- المكسيك
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- غني بالبروتين
- غني بالألياف
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 380 kcal
- بروتين 34 g
- ألياف 4 g
- كربوهيدرات 32 g
- دهون 14 g
- صوديوم 520 mg
قصة الطبق
التحضير
فاهيتا الدجاج هي تحضير مكسيكي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 600 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- الاستعداد: 2 حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
- الاستعداد: 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
- الاستعداد: 2 بصل في نصف أقمار.
- التحضير: 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
نتبل الدجاج بالليمون
نتبل الدجاج بالليمون والكمون والبابريكا والملح والفلفل لمدة 20 دقيقة. وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات.
وقت الراحة ليس اختياريًا: فهو يحسن الملمس ويرطب الألياف ويوازن النكهات
-
سخني صينية أو مقلاة حديدية على نار عالية جدًا بالزيت.
سخني صينية أو مقلاة حديدية على نار عالية جدًا بالزيت.
-
يُقلى الدجاج لمدة 5-6 دقائق دون تحريكه حتى يصبح ذهبي اللون.
يُقلى الدجاج لمدة 5-6 دقائق دون تحريكه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُقلب ويُكمل الطهي. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا
-
نخرج الدجاج وعلى نفس الشواية ونقلب الفلفل والبصل 4…
نخرج الدجاج وعلى نفس الشواية ونقلب الفلفل والبصل لمدة 4 دقائق. اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي.
اعمل على دفعات إذا كانت المقلاة ممتلئة؛ الكثير من الحمل يولد البخار ويطهى بدلاً من القلي
-
ارجع الدجاج
يُعاد الدجاج ويُخلط ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
-
سخني التورتيلا على كومال أو فوق اللهب مباشرة
سخني التورتيلا على كومال أو فوق اللهب مباشرة.
-
يقدم الدجاج مع الخضار في خبز التورتيلا بالكريمة
يُقدم الدجاج مع الخضار في خبز التورتيلا مع الكريمة والجواكامولي والكزبرة.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع خبز التورتيلا الذرة خالية من الغلوتين.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.