El porridge escoces es desayuno milenario de avena cocida en leche o agua, tradicional en Highlands antes de jornadas frías. La canela y frutas son adiciones modernas que lo convirtieron en comfort food global. Es base de dietas equilibradas por su fibra soluble y saciedad.
Internacional
Porridge de avena con canela
Porridge de avena con canela de Reino Unido: receta tradicional paso a paso, con consejos de chef y tiempos claros.
- Reino Unido
- Desayuno
- vegetariano
- ligero
- rico en fibra
- fácil
- frutos secos
- lactosa
5 min
Tiempo de Preparación
2
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 385 kcal
- Proteína 12 g
- Fibra 8 g
- Carbohidratos 52 g
- Grasas 16 g
- Sodio 180 mg
Historia del plato
Preparación
Porridge de avena con canela es una preparación de Reino Unido con dificultad fácil. Reserva unos 15 minutos en total (5 de mise en place y preparación, 10 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 100 g de copos de avena.
- Ten listo: 500 ml de leche entera.
- Ten listo: 1 cucharada de miel.
- Ten listo: 1 cucharadita de canela molida.
- Ten listo: 1 pizca de sal.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Llevar leche a fuego medio con canela
Llevar leche a fuego medio con canela, vainilla y pizca de sal. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
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Anadir avena y cocinar 8 minutos removiendo hasta espesar cremoso
Anadir avena y cocinar 8 minutos removiendo hasta espesar cremoso. Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo.
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
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Endulzar con miel al gusto y mezclar bien
Endulzar con miel al gusto y mezclar bien.
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Servir en boles calientes con rodajas de platano encima
Servir en boles calientes con rodajas de platano encima.
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Anadir nueces picadas
Anadir nueces picadas, arandanos y semillas de lino.
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Terminar con cucharadita de mantequilla que se derrita sobre el porridge
Terminar con cucharadita de mantequilla que se derrita sobre el porridge.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Versión para preparar la noche anterior (overnight) y servir fría al día siguiente.
- Versión vegana con leche vegetal y yogur de coco.
- Versión con más fibra añadiendo semillas de chía o linaza molida.
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