Los rollitos primavera tailandeses frescos (po pia) son entrante ligero popular en todo el sudeste asiatico. A diferencia de versiones fritas chinas, estos se comen crudos con hierbas aromaticas y salsa de cacahuete. Son icono de la comida callejera saludable de Bangkok.
Tailandesa
Rollitos primavera tailandeses
Rollitos primavera tailandeses frescos con gambas, hierbas y salsa de cacahuete.
- Tailandia
- Plato principal
- ligero
- bajo en grasa
- media
- frutos secos
- pescado
- marisco
30 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 265 kcal
- Proteína 16 g
- Fibra 3 g
- Carbohidratos 38 g
- Grasas 6 g
- Sodio 680 mg
Historia del plato
Preparación
Rollitos primavera tailandeses es una preparación de Tailandia con dificultad media. Reserva unos 40 minutos en total (30 de mise en place y preparación, 10 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 16 hojas de papel de arroz redondas.
- Ten listo: 200 g de gambas cocidas.
- Ten listo: 150 g de fideos de arroz cocidos.
- Ten listo: 100 g de brotes de soja frescos.
- Ten listo: 1 zanahoria en juliana.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
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Preparar todos los rellenos cortados en bastones y tiras uniformes
Preparar todos los rellenos cortados en bastones y tiras uniformes.
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Humedecer papel de arroz en agua tibia 10 segundos hasta flexible
Humedecer papel de arroz en agua tibia 10 segundos hasta flexible.
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Colocar sobre superficie humeda con lechuga
Colocar sobre superficie humeda con lechuga, hierbas, fideos y gambas.
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Anadir zanahoria
Anadir zanahoria, pepino y brotes de soja en el centro.
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Doblar lados y enrollar firmemente sin romper el papel
Doblar lados y enrollar firmemente sin romper el papel.
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Servir con salsa de cacahuete mezclada con salsa de pescado y lima
Servir con salsa de cacahuete mezclada con salsa de pescado y lima.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version vegetariana con tofu y mango.
Comunidad
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