يعتبر نبيذ روسكو من أشهر حلويات عيد الميلاد في الأندلس. قوامها الفريد - رملي ومقرمش قليلاً، يذوب في فمك - يأتي من خليط زيت الزيتون والنبيذ والسمسم. مع عطر اليانسون ماتالوفا، فهي تسبب الإدمان تمامًا.
متوسطة
دونات النبيذ بالسمسم واليانسون
دونات النبيذ الأندلسي مع السمسم المحمص واليانسون ماتالوفا. حلوى عيد الميلاد المقرمشة والرملية التي تذوب في فمك.
- اسبانيا
- حلوى
- خفيف
- قليل الدهون
- قليل السكر
- سهل
25 د
Tiempo de Preparación
20
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 110 kcal
- بروتين 2 g
- ألياف 0.8 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 5 g
- صوديوم 15 mg
قصة الطبق
التحضير
نبيذ روسكو بالسمسم واليانسون محضر من إسبانيا بصعوبة سهلة. احجز حوالي 43 دقيقة إجمالاً (25 دقيقة للتحضير والإعداد، و18 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 300 جرام من الدقيق.
- التحضير: 100 مل من زيت الزيتون المعتدل.
- جهز: 80 مل من النبيذ الأبيض الحلو.
- جهز: 60 جرامًا من السكر.
- التحضير: 50 جرامًا من السمسم المحمص.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
سخني الزيت واقلي السمسم واليانسون لمدة دقيقتين
سخني الزيت واقلي السمسم واليانسون لمدة دقيقتين. رائع. لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
-
اخلطي الزيت المنكه مع النبيذ والسكر
اخلطي الزيت المنكه مع النبيذ والسكر. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الدقيق
أضف الدقيق والقرفة والخميرة. تخلط حتى لا تلتصق العجينة. يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. إذا انكسر عند تمدده، أضف السائل واحدًا تلو الآخر.
-
تشكل خيوط 6 سم؛ مكان على الدرج
تشكل خيوط 6 سم؛ مكان على الدرج. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً. ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
ابحثي عن لون ذهبي موحد؛ يعمل الختم على تركيز النكهة ويمنعها من إطلاق الكثير من السوائل لاحقًا.
-
حار
وهي ساخنة، غلفيها بالسكر البودرة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
دعها تبرد تماما
دعها تبرد تماما. يحتفظون بها لمدة تصل إلى 3 أسابيع في علبة من الصفيح. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
نصائح الشيف
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً جيداً حتى تكون درجة الحرارة ثابتة من الدقيقة الأولى.
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.