Les roscos au vin sont l'une des friandises de Noël les plus populaires en Andalousie. Sa texture unique, sablonneuse et légèrement croquante, fondante en bouche, vient du mélange d'huile d'olive, de vin et de sésame. Au parfum d'anis matalauva, ils sont absolument addictifs.
méditerranéen
Beignets de vin au sésame et à l'anis
Beignets au vin andalou avec sésame grillé et anis matalauva. Des bonbons de Noël croquants et sablonneux qui fondent dans la bouche.
- France
- Dessert
- Léger
- Faible en matières grasses
- Faible en sucre
- facile
25 min
Tiempo de Preparación
20
Portions
Nutrición por ración
- Calories 110 kcal
- Protéines 2 g
- Fibres 0.8 g
- Glucides 14 g
- Matières grasses 5 g
- Sodium 15 mg
Histoire du plat
Préparation
Le vin roscos au sésame et à l'anis est une préparation originaire d'Espagne de difficulté facile. Réservez environ 43 minutes au total (25 pour la mise en place et la préparation, 18 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 300 g de farine.
- Préparez : 100 ml d'huile d'olive douce.
- Préparez : 80 ml de vin blanc doux.
- Préparez : 60 g de sucre.
- Préparez : 50 g de graines de sésame grillées.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faites chauffer l'huile et faites revenir le sésame et l'anis pendant 2 min
Faites chauffer l'huile et faites revenir le sésame et l'anis pendant 2 min. Cool. Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
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Mélanger l'huile aromatisée avec le vin et le sucre
Mélangez l'huile aromatisée avec le vin et le sucre. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter la farine
Ajouter la farine, la cannelle et la levure; Mélangez jusqu'à ce que la pâte ne colle pas. La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
La pâte doit être lisse et élastique ; S'il se brise lorsqu'il est étiré, ajoutez le liquide un par un.
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Forme des fils de 6 cm ; placer sur un plateau
Forme des fils de 6 cm ; déposer sur un plateau. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Cuire au four à 180°C pendant 15-18 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Cuire au four à 180°C pendant 15-18 min jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
Recherchez une couleur dorée uniforme ; Le joint concentre la saveur et l'empêche de libérer trop de liquide par la suite.
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chaud
Pendant qu'il est chaud, enrober de sucre en poudre. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Laisser refroidir complètement
Laissez refroidir complètement. Ils se conservent jusqu'à 3 semaines dans une boîte en fer blanc. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Conseils du chef
- Préchauffez le four bien à l'avance pour que la température soit stable dès la première minute.
- Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
Communauté
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