سامجيوبسال، وهو عبارة عن ثلاث طبقات من الدهون، هو طبق الشواء الكوري بامتياز منذ السبعينيات. لا يوجد ماء مالح: نوعية لحم الخنزير المقدد وطقوس لفه بالخس هي التي تحدد الطبق. إنه مرادف لتناول الطعام الاجتماعي مع السوجو في جميع أنحاء كوريا الجنوبية.
آسيوية
سامجيوبسال مشوي
سامجيوبسال المشوي من كوريا الجنوبية: وصفة تقليدية خطوة بخطوة، مع نصائح الشيف وتوقيت واضح.
- كوريا الجنوبية
- الطبقة الرئيسية
- غني بالبروتين
- سهل
20 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 580 kcal
- بروتين 22 g
- ألياف 2 g
- كربوهيدرات 12 g
- دهون 48 g
- صوديوم 860 mg
قصة الطبق
التحضير
Samgyeopsal المشوي هو تحضير كوري جنوبي بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (20 دقيقة للتحضير والإعداد، و15 دقيقة للطهي). اتبع المراحل الست بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراعاته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- الاستعداد: 800 جرام من بطن لحم الخنزير المقطع إلى شرائح سميكة.
- التحضير: 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
- التحضير: ملح خشن وفلفل أسود.
- جهز: خس روماني وبريلا للتغليف.
- جهز: الكيمتشي الطازج.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح 1 سم. وتجفف جيداً بورق المطبخ
قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح 1 سم. تجفف جيداً بورق المطبخ.
-
سخني مكواة أو مقلاة حديدية على نار متوسطة إلى عالية مع القليل من…
سخني مكواة أو مقلاة حديدية على نار متوسطة إلى عالية مع القليل من السمسم.
-
اشوي اللحم المقدد لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح مقرمشاً...
قم بشوي البانسيتا لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح مقرمشة من الخارج وعصيرية من الداخل.
-
قم بتصريف الدهون الزائدة بين الدفعات باستخدام ورق ماص إذا لزم الأمر...
قم بتصريف الدهون الزائدة بين الدفعات باستخدام ورق ماص إذا لزم الأمر.
-
يقدم اللحم ساخناً مع الخس
يُقدم اللحم ساخنًا مع الخس والبريلا والكيمتشي والثوم والكراث والسامجانج.
-
يلف كل عشاء قطعة من اللحم بالخضار والصلصة.
يلف كل عشاء قطعة من اللحم بالخضار والصلصة. مرافقة مع الأرز.
نصائح الشيف
- اختبار الملح والنضج قبل التقديم؛ التعديل الأخير يصنع الفارق.
- استخدم المكونات الطازجة والموسمية: جودة المنتج ملحوظة في النتيجة النهائية.
متغيرات
- نسخة مع بطن لحم الخنزير الايبيري لمزيد من النكهة.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.