La shakshuka israeli es desayuno nacional adoptado de la cocina magrebí y yemenita, popularizado en el mercado Carmel de Tel Aviv. Huevos pochados en salsa de tomate especiada se comparten en sarten de hierro fundido. Es simbolo de la cocina fusion mediterraneo-oriental del Israel moderno.
Mediterránea
Shakshuka israeli tradicional
Shakshuka israeli tradicional de huevos en salsa de tomate y pimenton.
- Israel
- Plato principal
- vegetariano
- ligero
- alto en proteína
- fácil
- gluten
10 min
Tiempo de Preparación
4
Raciones
Nutrición por ración
- Calorías 265 kcal
- Proteína 14 g
- Fibra 4 g
- Carbohidratos 14 g
- Grasas 18 g
- Sodio 520 mg
Historia del plato
Preparación
Shakshuka israeli tradicional es una preparación de Israel con dificultad fácil. Reserva unos 35 minutos en total (10 de mise en place y preparación, 25 de cocción). Sigue las 6 fases en orden: cada paso indica qué hacer, qué observar y, cuando aplica, el tiempo o el nivel de fuego.
Antes de empezar
- Ten listo: 6 huevos grandes.
- Ten listo: 800 g de tomate triturado.
- Ten listo: 2 pimientos rojos picados.
- Ten listo: 1 cebolla picada.
- Ten listo: 4 dientes de ajo picados.
- Sal, aceite y especias medidos y al alcance de la mano.
- Utensilios limpios, tabla y superficie de trabajo despejada.
-
Calentar aceite en sarten amplia y sofreir cebolla y pimiento 8 minutos
Calentar aceite en sarten amplia y sofreir cebolla y pimiento 8 minutos.
-
Anadir ajo
Anadir ajo, pimentones y comino; cocinar 1 minuto hasta fragante.
-
Verter tomate triturado y cocinar 10 minutos hasta espesar la salsa
Verter tomate triturado y cocinar 10 minutos hasta espesar la salsa. Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo.
Reduce a fuego medio para que el líquido concentre sabor sin quemar el fondo
-
Rectificar sal y pimienta; hacer huecos y cascar los huevos uno a uno
Rectificar sal y pimienta; hacer huecos y cascar los huevos uno a uno. Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final.
Prueba antes de servir: el equilibrio entre sal, acidez y grasa define el resultado final
-
Tapar y cocinar a fuego medio-bajo 5-8 minutos hasta que las claras…
Tapar y cocinar a fuego medio-bajo 5-8 minutos hasta que las claras cuajen.
-
Espolvorear hierbas frescas y servir directamente en la sarten con pan
Espolvorear hierbas frescas y servir directamente en la sarten con pan.
Consejos del chef
- Prueba de sal y punto de cocción antes de servir; el último ajuste marca la diferencia.
- Usa ingredientes frescos y de temporada: la calidad del producto se nota en el resultado final.
Variantes
- Version con feta desmenuzada encima.
Comunidad
Conversaciones en la cocina
Comparte cómo te quedó, pregunta tus dudas o responde a otros cocineros.
Sé el primero en compartir tu experiencia con esta receta.