الشكشوكة هي واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. بيض مسلوق مباشرة في صلصة الطماطم والفلفل الحارة - طبق بسيط وغير عادي يعمل بشكل جيد على الإفطار أو الغداء أو العشاء.
متوسطة
شكشوكة الطماطم والفلفل مع الفيتا
شكشوكة إسرائيلية وشمال أفريقية: بيض مسلوق في طماطم مقلية، فلفل وبهارات. طبق نباتي قابل للتكيف ومغذي للغاية.
- لبنان
- الطبقة الرئيسية
- خفيف
- قليل السكر
- سهل
10 د
Tiempo de Preparación
4
حصص
Nutrición por ración
- سعرات 280 kcal
- بروتين 16 g
- ألياف 3.5 g
- كربوهيدرات 14 g
- دهون 17 g
- صوديوم 520 mg
قصة الطبق
التحضير
الشكشوكة بالطماطم والفلفل مع الفيتا تحضير لبناني بصعوبة سهلة. احجز حوالي 35 دقيقة إجمالاً (10 دقائق للتحضير والإعداد، و25 دقيقة للطهي). اتبع المراحل السبع بالترتيب: تشير كل خطوة إلى ما يجب فعله، وما يجب مراقبته، ووقت الحريق أو مستواه، عند الاقتضاء.
قبل البدء
- جهز: 6 بيضات طازجة.
- الاستعداد: 400 جرام من الطماطم المسحوقة.
- التجهيز: 2 حبة فلفل أحمر مقطعة مكعبات.
- الاستعداد: 1 بصلة مفرومة.
- الاستعداد: 3 فصوص من الثوم.
- يتم قياس الملح والزيت والتوابل وفي متناول اليد.
- تنظيف الأدوات واللوح وسطح العمل الشفاف.
-
يُقلى البصل والثوم في الزيت لمدة 8 دقائق
يُقلى البصل والثوم في الزيت لمدة 8 دقائق. يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
يقلب بشكل متكرر حتى لا يلتصق. الهدف هو تركيز الروائح، وليس تسريعها بالحرارة الزائدة.
-
أضيفي الفلفل واطهيه لمدة 5 دقائق
أضيفي الفلفل واطهيه لمدة 5 دقائق. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
أضف الطماطم والبهارات. يطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة…
أضف الطماطم والبهارات. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة حتى ينخفض. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية. شاهد النقطة المحددة المشار إليها؛ دقيقة إضافية يمكن أن تغير النتيجة.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
ضبط الملح والفلفل
ضبط الملح والفلفل. تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
تذوق قبل التقديم: التوازن بين الملح والحموضة والدهون هو الذي يحدد النتيجة النهائية.
-
اصنع 6 آبار في الصلصة؛ كسر بيضة في كل منهما
اصنع 6 آبار في الصلصة؛ اكسر بيضة في كل واحدة. انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق (خثارة صافية
يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق (أبيض متخثر، صفار سائل). انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
انتقل ببطء وتأكد من الملمس والرائحة واللون قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
-
رش جبنة الفيتا والكزبرة. يقدم مع خبز البيتا أو خبز القمح الكامل
رش جبنة الفيتا والكزبرة. يقدم مع خبز البيتا أو خبز القمح الكامل. يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
يُقدم الطبق على طبق أو طبق مُسخن مسبقًا إذا كان الطبق يجب أن يحافظ على درجة الحرارة.
نصائح الشيف
- لا تفرط في المقلاة: يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يدخن.
- يقدم مباشرة بعد الراحة: تباين درجة الحرارة يعزز الرائحة والملمس.
المجتمع
حوارات المطبخ
شارك نتيجتك أو اطرح أسئلتك أو رد على طهاة آخرين.
كن أول من يشارك تجربته مع هذه الوصفة.