La Shakshuka est l'un des plats les plus populaires au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Œufs pochés directement dans une sauce épicée aux tomates et poivrons — un plat simple et extraordinaire qui convient aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner ou au dîner.
méditerranéen
Shakeshuka aux tomates et poivrons avec feta
Shakshuka israélienne et nord-africaine : œufs pochés dans des tomates sautées, des poivrons et des épices. Plat végétalien adaptable et très nutritif.
- Liban
- plaque principale
- Léger
- Faible en sucre
- facile
10 min
Tiempo de Preparación
4
Portions
Nutrición por ración
- Calories 280 kcal
- Protéines 16 g
- Fibres 3.5 g
- Glucides 14 g
- Matières grasses 17 g
- Sodium 520 mg
Histoire du plat
Préparation
La Shakshuka aux tomates et poivrons avec feta est une préparation libanaise de difficulté facile. Réservez environ 35 minutes au total (10 pour la mise en place et la préparation, 25 pour la cuisson). Suivez les 7 phases dans l'ordre : chaque étape indique ce qu'il faut faire, ce qu'il faut observer et, le cas échéant, l'heure ou le niveau de tir.
Avant de commencer
- Préparez : 6 œufs frais.
- Préparez : 400 g de tomate concassée.
- Préparez : 2 poivrons rouges coupés en dés.
- Préparez : 1 oignon émincé.
- Préparez : 3 gousses d'ail.
- Sel, huile et épices mesurés et à portée de main.
- Nettoyer les ustensiles, le tableau et la surface de travail dégagée.
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Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 8 min
Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile pendant 8 min. Remuez fréquemment pour que ça ne colle pas. L’objectif est de concentrer les arômes, pas d’accélérer avec une chaleur excessive.
Remuez fréquemment pour que ça ne colle pas. L’objectif est de concentrer les arômes, pas d’accélérer avec une chaleur excessive.
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Ajouter les poivrons et cuire 5 min
Ajouter les poivrons et cuire 5 min. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajouter la tomate et les épices; cuire 10 minutes à feu moyen…
Ajouter la tomate et les épices; Cuire 10 minutes à feu moyen jusqu'à réduction. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante. Observez le point exact indiqué ; Une minute supplémentaire peut modifier le résultat.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Ajuster le sel et le poivre
Ajustez le sel et le poivre. Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
Goûtez avant de servir : l’équilibre entre sel, acidité et gras définit le résultat final.
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Faire 6 puits dans la sauce ; casser un œuf dans chacun
Faire 6 puits dans la sauce ; Cassez un œuf dans chacun. Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Couvrir et laisser cuire à feu doux 5 à 6 min (caillé clair
Couvrir et laisser cuire à feu doux 5-6 min (blanc caillé, jaune liquide). Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
Allez-y lentement et confirmez la texture, l’arôme et la couleur avant de passer à l’étape suivante.
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Saupoudrer de feta et de coriandre; Servir avec du pain pita ou du pain de blé entier
Saupoudrer de feta et de coriandre; Servir avec du pain pita ou du pain de blé entier. Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Servir sur une assiette ou un plat préchauffé si le plat doit maintenir la température.
Conseils du chef
- Ne surchargez pas la poêle : l'huile doit être chaude mais pas fumante.
- Servir immédiatement après le repos : le contraste de température rehausse l'arôme et la texture.
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